大米是人類的主食之一 。 它對我們特別重要 ， 能給我們提供大量的能量 。 除了作為主食 ， 還被做成各種美味佳肴 。 米飯經(jīng)常被用在小吃和甜點中 。 和我們吃的年糕一樣 ， 是以大米為主要材料制成的 。 今天要分享的是一款休閑食品 ， 充分發(fā)揮了大米的特性 。 味道濃郁 ， 筋道十足 ， 好吃 。
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這道菜和涼皮差不多 ， 但是對于吃慣了米飯的我來說 ， 這道菜比涼皮好吃多了 ， 米香濃郁 ， 口感強烈 。 加了我自己自制的調(diào)料后 ， 吃起來特別過癮 。 這種美味可以當(dāng)早中晚餐 ， 學(xué)會了就不吃虧了 。 所需食材很簡單 ， 一碗米飯和水就行 。 最后 ， 你需要自己做蘸醬 。
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[所需材料]
大米300克 ， 水適量 ， 蒜汁 ， 米醋 ， 醬油 ， 黃瓜適量 ， 豆芽適量 。
[制造步驟]
將1.300克大米放入盆中 ， 倒入清水 ， 靜置浸泡過夜 。 泡好的米用手碾會碎 。 洗干凈瀝干 。
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2.將大米放入破壁機中 ， 用兩個以上指關(guān)節(jié)倒入水 。 打開按鈕 ， 打成米糊 ， 再打幾下 ， 更細(xì)膩 。 水可以換成等量的純牛奶 ， 這樣喝起來就像牛奶了 。
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3.將打好的米漿用濾網(wǎng)過濾 ， 然后加入適量的鹽 ， 攪拌均勻 ， 備用 。 米糊的稠度不能太稀 。 勺子攪拌時 ， 米糊能掛在勺子上是最好的稠度 。
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4.準(zhǔn)備一個平板 ， 底部刷一層食用油 ， 可以有效防止粘連 。
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5.把鍋里的水燒開 ， 開大火把水燒開 。 用勺子舀兩勺左右的米糊到平板里 ， 搖平 。 把它放入沸水中 。 蓋上蓋子 ， 用大火蒸大約3分鐘 。
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6.蒸至表面看不到白點 ， 中間會鼓起 ， 說明米皮做好了 。
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7.出鍋后稍微晾涼 ， 表面刷一層油脂 。 這可以防止米皮粘在一起 。
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8.不燙后脫模 ， 先繞邊轉(zhuǎn) ， 再撕 。
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9.完全遵循這一步 。
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10.然后卷起來 ， 用刀切成小條 。 寬度看個人喜好 。 如果你喜歡更薄的東西 ， 就把它切成小條 。 最后加入自己喜歡的醬就好了 。 我喜歡蒜汁 ， 米醋和醬油 ， 還有一些黃瓜絲和煮熟的豆芽 。 拌著吃特別好吃 。
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