【水果怎么吃有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 水果怎么吃有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的】最近水果好貴，想要吃到水果的營(yíng)養(yǎng)，有些人會(huì)選擇果醬、果干；尤其是冬天時(shí)，天氣寒冷，很多人會(huì)將橘子烤過吃，或是水梨加冰糖燉過吃，也都很有風(fēng)味 。營(yíng)養(yǎng)師指出，水果的不同吃法很多，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值則有差異 。新鮮水果可以制作成果醬與果干有很多新鮮水果可以制作成果醬與果干，最常看到的是草莓果醬、橘子果醬，其他如蘋果、菠蘿、百香果、柳橙、奇異果、楊桃、哈蜜瓜、藍(lán)莓等也都可制作成果醬，而蘋果、獼猴桃、菠蘿、楊桃、番石榴、香蕉等則可制作成果乾，有時(shí)可看到一些小農(nóng)會(huì)自制后販?zhǔn)郏灿行┘彝ブ鲖D會(huì)自行制作后食用 。
加熱會(huì)使水果中維生素C、B流失水果中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要是糖分、維生素、礦物質(zhì)與膳食纖維，有些水果在加熱過程中，營(yíng)養(yǎng)素如維生素C與維生素B會(huì)流失，纖維素果膠則不太會(huì)流失；所以，水果制作成果醬和果干時(shí)，維生素會(huì)流失，但是礦物質(zhì)例如鈣、鉀則會(huì)存在，而纖維素果膠會(huì)更黏稠 。
添加鹽或糖會(huì)增加鈉及糖的攝取量不過水果制作成果醬與果干，會(huì)為了保存緣故而添加鹽，或是為了增加風(fēng)味而另加糖，反而會(huì)不知不覺增加糖和鈉的攝取量，要特別注意 。此外，如果是采購(gòu)于小農(nóng)等標(biāo)榜手工、無(wú)添加的果醬或果干，就要詢問是否有將食品衛(wèi)生安全制作的環(huán)節(jié)考察進(jìn)去 。
水果原料要清洗完全瓶罐消毒無(wú)菌很重要像是水果原料是否有清洗完全、裝瓶前的瓶罐是否有消毒、裝瓶后是否可維持無(wú)菌或抑菌生長(zhǎng)的條件等；至于采購(gòu)自大渠道商的果醬商品，則通常會(huì)以控制酸堿值、或是使用食品添加物中的類防腐劑來(lái)保護(hù)食物安全，但消費(fèi)者也可向商家提問添加是否適當(dāng)適量、或多學(xué)著看標(biāo)示來(lái)決定是否購(gòu)買 。
吃烤橘子溫度不要高于50度至于天冷時(shí)，不少人會(huì)將水果烹煮后吃，也各有風(fēng)味；橘子、蘋果都可以用烤的來(lái)吃，梨子可燉煮冰糖 。以傳統(tǒng)中醫(yī)而言，這些水果烹煮后食用，甚至有其療效 。若是烤橘子，溫度最好不要高于50度，可用鋁箔紙包住橘子放入預(yù)熱烤箱，烤約5到8分鐘即可，否則剩下的維生素C到底還有多少可被攝取則無(wú)法得知了 。
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