煎蛋怎么做滑嫩煎雞蛋如何做得嫩滑爽口 _生活百科

1、先把平底鍋燒熱，不要放上油之后再燒鍋。
2、在鍋里打上雞蛋，如果上一個步驟沒有省略，那么這一步完全不用擔心會濺油花。油花是因為冷熱相遇的產物，所以我們才不能把油燒熱，而是燒熱平底鍋。【煎蛋怎么做滑嫩煎雞蛋如何做得嫩滑爽口】
3、打完雞蛋后要立刻換成小火，不然平底鍋的溫度太高會把雞蛋煎糊了！所以一定要快速換成小火。
4、差不多一分鐘后等到蛋白開始凝固，就在雞蛋上撒兩勺熱水，然后蓋上平底鍋鍋蓋后再燜兩三分鐘。這樣煎出來的雞蛋滑嫩可口。