食用醋的配方陳醋可以降血脂嗎 _生活百科

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陳醋可以降血脂嗎1、醋泥是老陳醋在陳釀過程中產(chǎn)生的沉淀物。本研究測(cè)定山西老陳醋醋泥凍干粉的化學(xué)成分，評(píng)價(jià)醋泥凍干粉作為膳食補(bǔ)充劑對(duì)高脂血癥小鼠的降血脂和抗氧化作用。用醋泥凍干粉以1%或5%的劑量飼喂高脂或正常飲食的小鼠35 d，測(cè)定小鼠的各項(xiàng)血液生理生化指標(biāo) 。結(jié)果表明：補(bǔ)充醋泥凍干粉的高脂飲食組小鼠血清甘油三酯、總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平顯著下降，高密度脂蛋白膽固醇水平顯著升高，同時(shí)小鼠血清脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物丙二醛含量顯著減少，紅細(xì)胞超氧化物歧化酶和血清過氧化氫酶的活性顯著升高。補(bǔ)充醋泥凍干粉的正常飲食組小鼠血清脂質(zhì)水平?jīng)]有顯著變化，但脂質(zhì)過氧化作用明顯減少。山西老陳醋醋泥凍干粉對(duì)高脂飲食小鼠具有顯著的降血脂和抗氧化作用，這種有益作用可能歸功于老陳醋醋泥凍干粉中含有的多糖、類黑精、多肽、膳食纖維、總多酚、總黃酮和川芎嗪等活性物質(zhì) 。

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食用醋的配方1、陶隱居云∶醋酒為用，無(wú)所不入，逾以逾良，亦謂之酰。以有苦味，俗呼為苦酒。丹家又加余物，謂為華池左味，但不可多食之，損人肌臟。唐本注云∶醋有數(shù)種，此言米醋。若蜜醋、麥醋、曲醋、桃醋、葡萄、大棗、（音燠）等諸雜果醋及糠糟等醋，會(huì)意者亦極酸烈。
2、只可啖之，不可入藥也。臣禹錫等謹(jǐn)按陳藏器云∶醋，破血運(yùn)，除癥塊堅(jiān)積，消食，殺惡毒，破結(jié)氣，心中酸水，痰飲。多食損筋骨。然藥中用之，當(dāng)取三年米酢良。蘇云萄萄、楚人，土地儉嗇，果敗猶取以釀醋，糟醋猶不入藥，況于果乎。孟詵云∶醋，多食損人胃。消諸毒瓦斯，能治婦人產(chǎn)后血?dú)膺\(yùn) 。取美清醋，熱煎，稍稍含之即愈。又，人口有瘡，以黃柏皮醋漬，含之即愈。又，牛馬疫病，和灌之。服諸藥，不可多食。
3、不可與蛤肉同食，相反。又，江外人多為米醋，北人多為糟醋。發(fā)諸藥，不可同食。研青木香服之，止卒心痛、血?dú)獾?。又，大黃涂腫，米醋飛丹用之。日華子云∶醋，治產(chǎn)后婦人并傷損及金瘡血運(yùn)，下氣，除煩，破癥結(jié) 。治婦人心痛，助諸藥力，殺一切魚、肉、菜毒。又云米醋功用同醋，多食不益男子，損人顏色。
4、外臺(tái)秘要∶治轉(zhuǎn)筋。取古綿以釅醋浸，甑中蒸及熱用，裹病患腳，冷更易，勿停，瘥止。又方∶治風(fēng)毒腫，白虎病。以三年釅醋五升，熱煎五沸，切蔥白三升，煮一沸許漉出，布年釅醋和鍛石敷之。千金方∶治耳聾。以醇酢微火煎附子，削令尖塞耳效。又方∶治鼻血出不止又方∶治舌腫。以酢和釜底墨，濃敷舌上下，脫皮更敷，須臾即消。若洗佳。又方∶蠼尿，以酢和粉敷之。又方∶治霍亂，心腹脹痛，煩滿短氣飲二升。又方∶治身體手足卒腫大，醋和蚯蚓屎易之。肘后方∶治癰已有以苦酒和雀尿，敷癰頭上如小豆大，即穿。又方∶齒痛漱方∶大醋一升煮枸杞白皮一升，取半升，含之即瘥。又方∶治面多或似雀卵色者。苦酒漬術(shù)，常以拭面，即漸漸除之。
5、經(jīng)卻腰腳并耳聾。米醋浸荊三棱，夏浸四日，冬浸六日，杵為末。醋湯調(diào)下三醋，主消癰腫，散水氣，殺邪氣。扁鵲云∶多食醋損人骨，能理諸藥毒熱。又方∶治蝎螫人，以醋磨附子敷之。錢相公篋中方∶治百節(jié)、蚰蜒并蟻入耳。以苦醋注之，起行即出。又方∶治蜈蚣、蜘蛛毒，以醋磨生鐵敷之。北夢(mèng)瑣言云∶有少年眼中常見一鏡子。趙卿診之曰∶來(lái)晨以魚膾奉候。及期延于內(nèi)，從容久饑，候客退方∶得攀接，俄而臺(tái)上施一甌芥醋，更無(wú)他味，少年饑甚，聞芥醋香，輕啜之，逡巡再啜，遂覺胸中豁然，眼花不見。卿云∶君吃魚膾，膾太多，芥醋不快，故光憲家婢抱小兒，不覺落炭火上，便以醋泥敷之，無(wú)痕。子母秘錄∶治妊娠月未足，胎死不出。醋煮大豆，服三升，死兒立便分解。如未下再服。又云∶醋二升米醋煮四黃，化諸藥丹砂、膽礬味。蜀本∶酢、酒有數(shù)種，此米酢也。