什么酒屬于黃酒黃酒是什么類型 _生活百科

對于米酒，很多人可能并不熟悉，不知道它是一種什么酒，有什么作用。黃酒是我國的民族特產，又稱米酒，屬于釀造酒，在世界三大釀造酒(米酒、葡萄酒、啤酒)中占有重要地位。釀造技術獨樹一幟，成為東方釀酒業的典型代表和典范。其中，以中國云陽黃酒為代表的麥曲黃酒是黃酒中歷史最悠久、最具代表性的產品。這是一種用大米釀造的糧食酒。黃酒不像白酒，沒有經過蒸餾，酒精含量不到20% 。不同種類的黃酒也呈現不同的米色、茶色或紅褐色。山東即墨老酒是北方小米黃酒的典型代表，福建龍巖深港酒、福建老酒是紅米黃酒的典型代表。

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黃酒是我國的民族特產，屬于釀酒。在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒、啤酒)中占有重要地位。釀造技術獨樹一幟，成為東方釀酒業的典型代表和典范。其中浙江黃酒以湖北云陽黃酒、阿拉老酒為代表，徽州黃酒以青草湖黃酒、古南風黃酒、海神黃酒為代表。

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蘇派黃酒以吳江桃源黃酒(桃源鎮有幾十家黃酒酒廠)、張家港沙洲黃游黃酒、江蘇白蒲黃酒(水明樓黃酒)、無錫錫山黃酒為代表，滬派黃酒以和酒、石庫門黃酒為代表。山東即墨老酒是北方小米黃酒的典型代表，福建派黃酒是南方紅米黃酒的典型代表。是世界三大古老的葡萄酒品種之一，是我國的民族特產。其用曲和多次發酵的釀酒方法，堪稱天下一絕。

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米酒怎么喝？
黃酒適合熱飲，有溫經的作用。在一些東南亞國家喝冰鎮米酒是因為氣候炎熱。喝冰鎮米酒有助于開胃。在中國的一些地方，我們不提倡喝涼的，但喝溫的更好。因為黃酒有解毒、溫經的作用，溫著喝比較好。
一般喝黃酒的溫度控制在20 ~60度之前比較好，因為黃酒中除了乙醇還含有一種醛，對身體不太好。加熱后，這些醛會分解消失。加熱到20度以上可以達到醛類的沸點，可以使醛類揮發，但超過60度就會導致乙醇揮發，人喝起來可能會覺得無味。
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