1、食材：
五花肉500克、粽葉適量、馬蓮適量、蔥適量、姜適量、八角2粒、糖適量、紅燒醬油5毫升 。
【廣東扎肉制作方法 家常扎肉應(yīng)該這樣做】2、步驟：
（1）準(zhǔn)備好所有原料 。
（2）粽葉和馬蓮用水煮5分鐘 。
（3）準(zhǔn)備好蔥姜八角可按自家的口味來添加調(diào)料 。
（4）將五花肉切成長條大塊 。大概與粽葉同寬 。
（5）將切好的五花肉用清水泡至2小時(shí)，中途換水 。泡出血沫 。
（6）把泡好的五花肉焯水后瀝干水分 。
（7）粽葉減去頭尾，放入焯水的五花肉 。
（8）用粽葉將五花肉包緊 。
（9）用馬蓮將包好的五花肉捆扎好 。
（10）將扎好的扎肉全部碼放在高壓鍋中 。
（11）加入蔥姜和八角 。
（12）加入料酒糖和紅燒醬油 。
（13）加入清水，剛剛沒過扎肉 。
（14）蓋好高壓鍋的蓋子 。
（15）放在煤氣灶上加熱，上汽后8分鐘 。
（16）關(guān)火后，待鍋內(nèi)的蒸汽排出，打開蓋子加入鹽，繼續(xù)加熱至湯汁濃縮即可 。
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