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絲瓜燉豆腐的做法準備食材：絲瓜2根北豆腐1塊食鹽適量蒜適量蔥花適量醬油香油1、將豆腐洗凈，切成2厘米見方的塊，用開水焯下，再用冷水浸涼、去水
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2、用刀刮凈絲瓜外皮，洗凈、切塊
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3、油燒至六、七成熱，倒絲瓜塊煸炒至發軟，再加鮮湯、醬油、鹽、蔥花燒
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4、燒開后滾上兩滾，放豆腐塊，改用小火燉約10分鐘
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6、見豆腐鼓起，湯剩一半時，轉用旺火，加味精拌勻，淋上香油，即可出鍋
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烹飪小竅門：1、絲瓜中有大量的維生素C存在，在切成的時間它會與空氣中的氧氣發生氧化反應，這就是絲瓜切開以后變黑的主要原因，為了減少這種情況的出現，大家可以把絲瓜切好以后，放在清水中保存，在炒制以前再取出瀝掉水分 。2、欲防止豆腐破碎，可先將豆腐浸于鹽水中20—30分鐘，如此就不易煮碎 。營養小貼士：豆腐的蛋白質含量豐富，有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用 。絲瓜中含有豐富的多種營養元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護皮膚、消除斑塊 。絲瓜與豆腐同燉，既有營養，又能在夏季起到清暑解熱、通絡涼血、化痰利水的作用 。
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