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麻油雞的做法準(zhǔn)備食材：土雞半只老姜適量黑麻油適量米酒適量鹽適量1、雞去膽、雞肚內(nèi)膜與爪 ， 雞肉用米酒洗凈 ， 切成塊狀
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2、老姜刷干凈 ， 連皮一起切成薄片
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3、將麻油入鍋燒熱 ， 放入老姜 ， 轉(zhuǎn)小火 ， 爆香至姜片的兩面均“皺”起來(lái)
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4、轉(zhuǎn)大火 ， 將切塊的全雞放入鍋中炒 ， 直到雞肉約七分熟
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5、將已備好的米酒水由鍋的四周往中間淋 ， 全部倒入后 ， 蓋鍋煮 ， 酒水滾后即轉(zhuǎn)為小火 ， 再煮上30～40分鐘即可
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營(yíng)養(yǎng)小貼士：麻油雞有滋陰補(bǔ)血 ， 驅(qū)寒除濕 ， 湯汁濃稠、麻油香醇味美 ， 可以用來(lái)?yè)骑埢虬杳娉?nbsp;， 雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高 ， 而且消化率高 ， 很容易被人體吸收利用 ， 有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用 。最適合生產(chǎn)后婦女食用 。麻油雞含有豐富的生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類 ， 是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一 。麻油雞對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用 。麻油雞有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效 。
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