涼拌鹵牛肉的做法涼拌鹵牛肉的做法竅門 _生活百科

1、新鮮的牛腱肉。
2、牛肉洗凈，用清水浸泡1小時,中間換一次水。
3、將牛肉汆水撈起，用清水沖洗掉表面的浮沫，把水涼干。
4、香料：蔥、八角、香葉、草果、桂皮、干紅辣椒、花椒,洗干凈備用。
5、將所有香料，蔥，姜，醬油，白糖，牛肉一起放入電高壓鍋，并倒入清水，水量要沒過牛肉；調至燉肉檔，20分鐘即可。
6、將鹵熟的牛肉撈出。加保鮮膜放入冰箱冷藏數小時,使肉質更實。
【涼拌鹵牛肉的做法涼拌鹵牛肉的做法竅門】7、將冷藏好的牛肉取出切成薄片，加入蒜茸，香菜。