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兒童醬油對于孩子的健康有害無益
大家都知道兒童的飲食要特別小心，所以市場上都打著兒童食物的抬頭 。兒童醬油就是其中一種 。可是真的是這樣嗎？
其實，醬油只是一種調味品，傳統的釀制醬油以大豆和小麥為原料，經過發酵釀制而成 。在發酵過程中，大豆蛋白被水解，會釋放出許多谷氨酸 。被釋放的谷氨酸以谷氨酸鈉的形式存在，也就是味精的有效成分，醬油的鮮味，也主要來源于它 。
此外，醬油中還需要大量的鹽 ， 除了鹽本身的調味作用，也增加了谷氨酸鈉的鮮味 。大家都知道，高鹽不利于健康，尤其對高血壓而言更是最直接的風險因素 。醫學推薦每天的鈉攝入量應不超過2.4克，對應于6克食鹽 。而一般醬油中的鈉含量在6%左右，這意味著，如果每天吃一勺醬油(約15克)，攝入的鈉就相當于成人每天控制攝入量的40%了 。
此外 ， 雖然醬油中還含有一定的蛋白質、多肽或者氨基酸，但含量只有百分之幾 。由于醬油每天的食用量一般為幾克到十幾克，其中的蛋白質和氨基酸對營養的貢獻完全可以忽略不計，雖然廣告號稱兒童醬油“低鹽淡口” ， 但是兒童醬油中的鈉含量并不比一般醬油低 。即使是“低鈉醬油”，鈉含量依然很可觀 。至于“淡口”，且不討論真假 ， 如果味道淡了，要達到同樣的調味效果就需要多用鹽，所以最后攝入的鹽量依然很多 。
【兒童醬油對于孩子的健康有害無益】 最重要的是，兒童飲食完全不應該用醬油來調味 。正常飲食中含有的鈉，已經足夠滿足他們的生理需求 ， 任何外加的鹽都是多余的 。人的口味有適應性，通過調味來增加兒童食欲，只會讓他們對調味的依賴性越來越強，口味越來越“重” 。小時候越“重口”，長大之后就越難以控制鹽的需求量 ， 高血壓風險也就越高 。
所以，兒童醬油不僅完全是炒作、忽悠的營銷噱頭，而且對于孩子的健康有害無益 。
對于市面上的食材，各位家長們還是要謹慎哦，不能盲目的認為都是為兒童專門生產的哦 。
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