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牛奶燉蛋對孕婦的作用 牛奶燉蛋的禁忌

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牛奶燉蛋對孕婦的作用 牛奶燉蛋的禁忌

文章插圖
牛奶燉蛋對孕婦的作用1、具有補肺養(yǎng)胃、生津潤腸之功效 ， 對人體具有鎮(zhèn)靜安神作用，對糖尿病久病、口渴便秘、體虛、氣血不足、脾胃不和者有益；
2、牛奶能促進睡眠安穩(wěn)，牛奶中的碘、鋅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率；牛奶中的鎂元素會促進心臟和神經(jīng)系統(tǒng)的耐疲勞性 。
3、牛奶能潤澤肌膚，經(jīng)常飲用可使皮膚白皙、光滑，增加彈性；基于酵素的作用，牛奶還有消炎、消腫及緩和皮膚緊張的功效；
4、兒童常喝鮮奶有助于身體的發(fā)育，因為鈣能促進骨骼發(fā)育；老人喝牛奶可補足鈣質(zhì)需求量 ， 減少骨骼萎縮，降低骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生概率，使身體柔韌度增加；
5、雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經(jīng)，可補肺養(yǎng)血、滋陰潤燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品；
6、雞蛋含蛋白質(zhì)，含人體必需的八種氨基酸；脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和蛋黃素；礦物質(zhì)有鐵、磷、鈣等；維生素A、B2.B6.D、E和煙酸等 。有較高的營養(yǎng)價值和一定的醫(yī)療效用 。
牛奶燉蛋的禁忌1、乳糖不耐受者不宜吃體內(nèi)嚴(yán)重缺乏乳糖酶的人，因為缺乏乳糖酶牛奶中的乳糖無法轉(zhuǎn)化為半乳糖和葡萄糖供小腸吸收利用，直接進入大腸 ， 使大腸滲透壓升高，粘膜吸入大量水分 ， 產(chǎn)生乳酸，使腸道PH值下降到6以下，刺激大腸，造成腹脹，腹痛 ， 排氣和腹瀉等癥狀 。
2、牛奶過敏者不宜吃牛奶過敏者喝牛奶會發(fā)生過敏反應(yīng)，引發(fā)一系列過敏性疾病 。
3、膽囊炎和胰腺炎患者不宜吃因為消化牛奶中的脂肪 ， 必須供給膽汁和胰腺酶，牛奶會加重膽囊和胰腺的負(fù)擔(dān)，使得病情加重 。
4、腹脹氣者不宜吃平時就有腹脹 ， 多屁，腹痛和腹瀉等癥狀的人，雖然這些癥狀不是牛奶引起的，但喝牛奶后會使這些癥狀加劇 。
5、肝炎患者肝炎患者較多食用蛋黃會加重肝臟的負(fù)擔(dān),不利于康復(fù) 。因蛋黃中含有脂肪酸和膽固醇,而脂肪酸和膽固醇均需在肝臟代謝 。肝臟的負(fù)擔(dān)過重,不利于肝炎的恢復(fù),因此,肝炎患者不宜吃蛋黃 。
6、腎臟病患者腎炎患者腎功能和新陳代謝減退,尿量減少,體內(nèi)代謝產(chǎn)物不能全部由腎臟排出體外,若食用雞蛋過多,可使體內(nèi)尿素增多,導(dǎo)致腎炎病情加重,甚至出現(xiàn)尿毒癥 。高血壓晚期患者食用雞蛋會引起腎中動脈硬化,系統(tǒng)性紅斑狼瘡伴腎損害和各種慢性腎臟疾病導(dǎo)致慢性腎功能衰竭者,應(yīng)慎吃雞蛋或遵醫(yī)囑 。
孕期每天吃蒸雞蛋好嗎吃蒸雞蛋是個好習(xí)慣，但不能吃多，建議每天吃雞蛋數(shù)量不要超過2個 。
雞蛋是一種營養(yǎng)豐富的食品，一個雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)7克、脂肪6克、產(chǎn)生熱能82千卡 。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營養(yǎng)價值很高 。雞蛋中鈣、磷、鐵和維生素A含量很高 ， B族維生素也很豐富，還含有其他許多種人體必需的維生素和微量元素，是孕婦補充營養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)食物 。
給孕婦蒸雞蛋羹的做法食材：雞蛋、牛奶、白糖 。
做法：
1、準(zhǔn)備雞蛋一個，磕入碗中，再加入半匙白糖；
2、將雞蛋和白糖攪打均勻，倒入蛋液體積1.5—2倍的牛奶，并攪打均勻；
3、將蛋奶混合液過篩，將過篩后的雜質(zhì)倒掉；
4、再過篩一次，篩網(wǎng)上沒有什么明顯雜質(zhì) ， 用調(diào)羹撇掉表面的小氣泡；
5、鍋中放入適量冷水，將一個盤子反扣在碗上；
6、水開后，小火蒸15分鐘左右 ， 關(guān)火后稍燜一會；

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