1、將臘魚放在水里面泡一段時間，等魚軟了以后，瀝干 。
2、準備好蔥姜蒜，辣椒 。【新鮮蠟魚做法竅門 這樣做的蠟魚最好吃】
3、倒入油，七分油熟后倒入蔥姜蒜將鍋爆香后撈出 。
4、再放油，將魚放進去，煎至金黃色倒入炒好的蔥姜蒜，倒點水，水開后出鍋 。
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