蛤蜊小白菜手搟面的做法蛤蜊小白菜手搟面怎么做 _生活百科

1、先將吐凈沙的蛤蜊洗凈，煮熟。煮熟后，剝出肉了。將小白菜洗凈，準備好面粉。將面粉倒入干凈的盆中，加入一克鹽，倒入水和勻。用力揉成較硬的面團。蓋濕布醒10分鐘。
2、將面團放到案板上，撒適量面粉，搟成面片，然后撒少許面粉，折疊一次繼續搟，搟成約2毫米厚的面片后，折疊三次，用刀切成粗細均勻的面條。撒上適量面粉防止面條黏在一起。
【蛤蜊小白菜手搟面的做法蛤蜊小白菜手搟面怎么做】
3、鍋中到少量花生油，放入蔥花炒香。倒入清水煮開。倒入面條。倒入蛤蜊肉，大火煮開，加入適量鹽。面條煮5-6分鐘，倒入洗凈切好的小白菜，煮開后約一分鐘關火。出鍋前倒入少許香油調味。盛出面條，食用即可。