川味擔(dān)擔(dān)面如何做川味擔(dān)擔(dān)面的做法 _生活百科

1、先等鍋熱了倒入食用油，小火慢慢將花生炒熟備用。
【川味擔(dān)擔(dān)面如何做川味擔(dān)擔(dān)面的做法】2、將蔥，姜，蒜，辣椒切碎，肉剁碎全部備好。
3、將炒熟的花生放入保鮮袋，用搟面杖搟成細碎的小顆粒備用。
4、炒鍋里倒入食用油，待熱之后放入姜末，蒜末炒香，倒入豬肉碎，加料酒，生抽炒入味。
5、倒入芽菜，干紅辣椒碎一同翻炒入味，（如果一次量多要注意鹽要放的適量）
6、將老抽，花椒油，辣椒油，鹽，雞精，香油，陳醋，胡椒粉，蔥花兌成醬汁。
7、大鍋燒開水，放入面條煮成9分熟，加入青菜燙一下?lián)瞥觯湃雰逗冕u汁的碗里。正宗味美的擔(dān)擔(dān)面完成了。