1、準備好芋頭、糯米粉、粘米粉、豬肉、鹽、醬油、花生油 。
2、用適量鹽、醬油、花生油把豬肉腌制30分鐘左右 。
3、芋頭最好買帶有紫根的粉香芋 。
【芋頭米粉肉怎么做 芋頭米粉肉的做法】4、把芋頭放在水龍頭下洗干凈泥巴 ， 用削皮器把皮去掉 ， 操作時最好戴上手套 ， 以防芋頭汁沾至手發癢難受 。
5、處理干凈的芋頭要充分瀝干水分 ， 放在案板上切成0.3厘米厚的小塊 ， 厚度沒有統一規定 ， 隨個人喜好 。
6、起鍋熱花生油 ， 待油八成熱時 ， 倒入芋頭塊翻炒至兩面有點焦黃 ， 裝在盤子里待用 。
7、用廚房電子稱稱好糯米粉和粘米粉的量 ， 把鍋頭洗干凈燒熱 ， 不要放油 ， 把米粉全部倒鍋中炒5分鐘左右 ， 炒出香味 。
8、把炒好的米粉倒入裝有豬肉的容器中 ， 加入少許清水攪拌均勻 。
9、把攪拌好的肉米粉糊均勻鋪在芋頭上面 ， 蒸鍋放水燒開 ， 當水冒大泡時 ， 把碟子放入鍋中蒸30分鐘 。
10、好吃的芋頭米粉肉就做好啦！
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