1、準備材料：豬腿肉500克 ， 芹菜500克 ， 香菇100克 ， 蝦米50克 ， 餃子皮1000克 ， 水235克 ， 鹽3克 ， 雞蛋1個 ， 鹽、白胡椒粉、生抽、蠔油、料酒適量 ， 姜2片 ， 麻油3勺 ， 食用油5克 。
2、腿肉買回來洗干凈切成小塊 ， 放冷凍室凍一個小時 。
【香菇芹菜肉餡餃子的做法 香菇芹菜肉餡餃子的做法是什么】
3、一個小時后拿出來 ， 放絞肉機里絞成肉末 。
4、把香菇和蝦米一起放入絞肉機絞成碎末 。
5、芹菜洗干凈瀝干水分 ， 切成小粒 ， 加一點鹽腌五分鐘 ， 然后用手擠一下水分 ， 把擠出的水分倒掉 。加入3勺麻油 。
6、把芹菜粒 ， 香菇碎 ， 肉沫 ， 蝦米碎全部倒入絞肉機 ， 適量的料酒 ， 鹽 ， 白胡椒 ， 生抽 ， 鹽 ， 蠔油 ， 姜絲 ， 設置2分鐘反轉速度2攪拌上勁 。
7、然后開始所餃子即可 。
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