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自制肉松面包的做法竅門 做肉松面包教程

生活百科

1、先把原料中的部分食材放進面包機內(nèi)桶里，放的順序依次是：酸奶、雞蛋液、鹽、白糖、高筋面粉、耐高糖酵母；
2、啟動面包機揉面程序，將面包機內(nèi)桶的食材揉成一個光滑柔軟的面團，面包機揉面一般一次是15-20分鐘，需要啟動兩次，這個面包機兩次揉面一共用了40分鐘，揉好的面團光滑有彈性；
3、面團發(fā)酵至2.5倍大左右，表面光滑有彈性，用手指在面團中間戳個孔，也不會塌陷；
【自制肉松面包的做法竅門 做肉松面包教程】
4、把面團取出來放在揉面墊上，用手按壓排氣揉勻；這里切忌不要大力搓揉，只要把面團中發(fā)酵產(chǎn)生的氣體按壓出去就可以了，面團會變小但有彈性有韌勁；
5、把排氣后的面團分成均勻的八個小面團，揉圓后蓋上保鮮膜或扣一個深一點的烤盤，靜置15分鐘 。
6、取出一個小面團，輕揉按壓排氣，再用檊面杖檊開，放一些芝麻海苔肉松在上面；
7、把肉松卷在面包里，收口朝下，成一個長條形；
8、把卷好肉松的面卷依次擺放在烤盤里，如果是會粘的烤盤記得底部要鋪一層烘焙油紙；然后放進烤箱，關(guān)上烤箱門，進行第二次發(fā)酵；
9、約25分鐘的時候去觀察一下，發(fā)現(xiàn)已經(jīng)發(fā)酵的差不多了，現(xiàn)在室內(nèi)溫度熱，很好發(fā)酵，不過具體發(fā)酵時間要根據(jù)溫度調(diào)整，主要還是要熟悉面包的狀態(tài)，多觀察；
10、在發(fā)酵好的面包表面刷一層雞蛋液，再擠上番茄醬和沙拉醬，擠醬的時候可以把醬裝在一個裱花袋或者保鮮袋里，在邊角處剪一小口，就可以用來擠醬了；喜歡蔥香味的小伙伴還可以撒點香蔥碎在上面 。
11、烤箱設(shè)置165度，烤盤放在中層，上下火烘烤25分鐘即可；烤完的面包香噴噴的 。
12、面包烤好以后要及時取出來放在晾網(wǎng)上散熱，放至溫涼后裝袋密封保存，家庭自制面包不僅少油低糖，也沒有任何防腐劑，現(xiàn)在天熱，最好在48小時之內(nèi)吃完，如果一時半會吃不完的，可以裝袋后放進冰箱冷凍室里冷凍起來，吃之前取出來解凍，再低溫洪烤幾分鐘就可以了 。

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