1、原料：雞爪、姜片、干辣椒、花椒、香葉、八角、桂皮、料酒、鹽、生抽、老抽、十三香粉 。
2、將雞爪洗凈后剪掉指甲再一切兩半 。
3、雞爪放入大碗中 ， 加入料酒、鹽、生抽、老抽、十三香粉拌勻 。
4、鍋中倒少許油 ， 開中小火 ， 放入姜片、干辣椒、花椒、香葉、八角、桂皮炒出香味 。
5、倒入雞爪翻炒 ， 上色均勻即可盛入蒸碗中 。
6、鍋中加少許水 ， 將鍋中調味涮下燒開澆在雞爪上 。
【軟糯雞爪制作方法 軟糯雞爪制作方法介紹】7、雞爪放入高壓鍋中開大火 ， 上汽蒸5分鐘 ， 再轉小火燜10分鐘即可關火 ， 高壓鍋自然消汽開蓋即可 。
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