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豆芽有哪些種類？西紅柿豆芽湯怎么做？

生活百科綠豆芽


豆芽有哪些種類？西紅柿豆芽湯怎么做？

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我們都知道，豆芽有很多種類，常見(jiàn)的有黃豆芽，綠豆芽等等，那么煮豆芽湯用的是哪種豆類的豆芽呢？你知道豆芽有哪些種類？西紅柿豆芽湯怎么做？今天，就給大家講一講豆芽有哪些種類以及在西紅柿豆芽湯的做法，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧 。

豆芽有哪些種類？西紅柿豆芽湯怎么做？

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1、豆芽的種類
【豆芽有哪些種類？西紅柿豆芽湯怎么做？】 黃豆芽：黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經(jīng);黃豆芽具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤(rùn)肌膚的功效 。對(duì)脾胃濕熱、大便秘結(jié)、尋常疣、高血脂有食療作用 。
綠豆芽：綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒，還能補(bǔ)腎、利尿、消腫、滋陰，調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱，適用于濕熱郁滯、食少體倦、熱病煩渴、大便秘結(jié)、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者，還能降血脂和軟化血管 。
黑豆芽：黑豆芽(小豆芽)是一種口感鮮嫩營(yíng)養(yǎng)豐富的芽菜 。含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)及多種維生素，含量比綠豆芽還高 。一般在芽高3-10厘米時(shí)食用 。此時(shí)兩片真葉尚未展開(kāi)，可炒、作湯或涼拌及作火鍋蔬菜，味道清香脆嫩，風(fēng)味獨(dú)特，口感極佳 。
2、西紅柿豆芽湯
豆芽湯是非常常見(jiàn)的蔬菜湯，用豆芽煮湯可以補(bǔ)充人們體內(nèi)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，生活中經(jīng)常吃的豆芽種類非常多，比如綠豆芽、黃豆芽、黑豆芽，可以幫助人們清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血，用豆芽燉湯可以補(bǔ)充維生素、鈣、磷、鐵、鉀等，還可以調(diào)理腸胃、促進(jìn)排泄、瘦身去脂、補(bǔ)充維生素、美白肌膚、延緩早衰 。
原料：西紅柿1個(gè)，黃豆芽120克 ， 土豆1個(gè)，胡蘿卜1根，卷心菜240克 ， 洋蔥1/2個(gè)，黃耆12克，黨參12克 ， 枸杞6克 。鹽2小匙，胡椒粉1小匙 。
做法：
1、將黃耆、黨參、枸杞加8碗水熬高湯，約剩6碗時(shí)，去渣留湯 。
2、黃豆芽洗凈瀝干;洋蔥去老膜切丁 ， 胡蘿卜削皮切丁 。
3、卷心菜洗凈、切絲，西紅柿、土豆去皮、切丁 。
4、將作法2、3的材料加進(jìn)高湯中煮沸后，以小火慢熬 ， 熬至湯成濃稠狀，加鹽調(diào)味即成 ， 并撒上胡椒粉 。
3、口蘑豆芽湯
豆芽湯是老百姓餐桌上的一道非常美味的湯，豆芽湯用豆芽菜作為輔料制作的湯，我們家中有很多豆芽湯的做法 ， 除了添加豆芽之外，一般在里面可以添加其他的蔬菜，味道非常鮮美 ， 還可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng) 。比如西紅柿豆芽湯、土豆豆芽湯、菠菜豆芽湯，都是非常受人們喜愛(ài)的 。
材料：
用料口蘑50克，黃豆芽200克 ， 花生油25克，精鹽、味精、胡椒粉各適量 。
做法：
1、口蘑切薄片，放清水中浸泡 。黃豆芽擇去根須，洗凈瀝水 。
2、炒鍋置中火上燒熱，放入黃豆芽煸炒至水分收干、豆芽柔軟時(shí)起鍋 ， 放入清水中洗一下 。
3、炒鍋置旺火上，倒入浸泡口蘑的清水，放入黃豆芽和口蘑片 ， 加精鹽燒沸 ， 改中火熬煮10分鐘，撇去浮沫，再改旺火燒沸 ， 加味精、胡椒粉調(diào)味 ， 淋入花生油即成 。

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