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胡蘿卜中的營養有哪些功效？吃胡蘿卜保健效果怎么樣？

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胡蘿卜中的營養有哪些功效？吃胡蘿卜保健效果怎么樣？

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胡蘿卜是很常見的蔬菜食物，適當吃胡蘿卜能夠為健康帶來很多的好處 ， 但是吃胡蘿卜也是需要講究方法的，那么胡蘿卜中的營養有哪些功效？吃胡蘿卜保健效果怎么樣？胡蘿卜的養生作用有很多，下面就來詳細了解吃胡蘿卜對健康帶來的好處，以及注意事項吧 。

胡蘿卜中的營養有哪些功效？吃胡蘿卜保健效果怎么樣？

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【胡蘿卜中的營養有哪些功效？吃胡蘿卜保健效果怎么樣？】 1、胡蘿卜的保健作用
1.有利健康長壽：
胡蘿卜具有下氣定喘、去痰、消食、除脹等功效 。實驗證明，α-胡蘿卜素抑制腫瘤細胞的能力是β-胡蘿卜素的10倍，對預防DNA（脫氧核糖核酸）的異常變化效果很強 。早在十多年前就有研究發現，血液中α-胡蘿卜素的濃度越高 ， 則受試者的心臟病危險就越低 。據美國疾控中心研究人員一項長達14年的跟蹤調查結果發現 ， 血液中的α-胡蘿卜素含量越高的人擁有更長的壽命 。
α-胡蘿卜素含量最高的食物是胡蘿卜 。南瓜、橙子、柑橘中，α-胡蘿卜素的含量也較高 。α-胡蘿卜素不怕高溫蒸煮 ， 把胡蘿卜放在肉湯里煮，只要連湯喝掉，并不會引起α-胡蘿卜素的明顯損失 。相反，熟吃才更有利于各種類胡蘿卜素的吸收，只要少量的油脂就能達到充分吸收的效果 。
2.防止血管硬化，降低血壓及減少心臟?。?
胡蘿卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成 ， 因而有降壓強心的作用 。胡蘿卜中含有琥珀酸鉀鹽，有助于防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用 。胡蘿卜中的葉酸，能減少冠心病發病因素 。高血壓者飲胡蘿卜汁后 ， 有很好的降壓作用 。吃較多胡蘿卜的人群，比吃較少胡蘿卜的人群，心臟病例幾乎減少50% 。
3.增強免疫功能：
胡蘿卜素在體內可轉變成維生素A，有助于增強機體的免疫功能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用 。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫力，間接消滅癌細胞 。
4.益肝明目：
胡蘿卜含維生素A與β胡蘿卜素，具有促進眼內感光色素生成的能力 ， 并能預防夜盲癥、加強眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛干燥 。
5.通便：
胡蘿卜含有植物纖維 ， 吸水性強，在腸道中體積容易膨脹 ， 是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而通便防癌 。
6.抗過敏：
日本科學家發現，胡蘿卜中的β-胡蘿卜素能有效預防花粉過敏癥、過敏性皮炎等過敏性疾病，且β-胡蘿卜素能調節細胞內的平衡，從而使身體不易出現過敏反應 。
7.美麗容顏：
德國的一項研究表明，胡蘿卜含抗氧化劑胡蘿卜素，皮膚中抗氧化劑濃度高的人，皺紋明顯比皮膚中抗氧化劑濃度低的人少 。
8.預防感冒：
胡蘿卜含有一種免疫能力很強的物質———木質素，它可以提高人體巨噬細胞的能力，減少得感冒 。
2、胡蘿卜的選購技巧
1.要選那種沒有機械損傷的 。一般來說 ， 又好又鮮的胡蘿卜 ， 通常是需要貯存得很好的，這種胡蘿卜基本上外表十分的光滑，而且沒有任何的傷痕 。如果發現胡蘿卜有損傷的話，建議不要購買了 。
2.要看是不是帶要葉子 。一般來說，如果胡蘿卜上還帶有翠綠色的葉子，說明其是剛挖出來不久的，此時水分流失少 ， 還是比較新鮮的，可以選購 。

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