文章插圖
口腔潰瘍是我們日常生活當中比較常見的一種口腔疾病，在任何年齡階段都是比較容易出現的，尤其是當老人患上口腔潰瘍的時候，就要特別注意飲食了，下面小編給老人介紹了一些食物，希望對老人有幫助 。那么老人口腔潰瘍吃什么好？老年人口腔潰瘍有哪些飲食宜忌？
文章插圖
一、老人口腔潰瘍吃什么
1、苦瓜豆腐湯
苦瓜150克、豆腐(北)400克、色拉油30克、料酒5克、醬油10克、香油5克、鹽3克、味精2克、淀粉(豌豆)5克 。
苦瓜洗凈切片 。豆腐洗凈切塊 。淀粉加水適量調勻成水淀粉，備用 。色拉油燒熱略為降溫，加入苦瓜片翻炒數下，倒入沸水，推入豆腐塊，用勺劃碎，調味煮沸，用少許水淀粉勾薄芡 ， 淋上香油即成 。
2、菠菜拌豆芽
綠豆芽150克、菠菜100克、紅蘿卜100克、粉絲50克、香干50克、鹽3克、醬油10克、香油10克、醋10克、芥末3克 。
綠豆芽摘洗干凈，紅蘿卜洗凈后切成絲，菠菜摘洗干凈后切成3厘米長的段，分別投入沸水鍋內焯一下，撈出用涼開水過涼，取出瀝干水分 。芥末加水適量調釋成芥末汁 。綠豆芽、紅蘿卜絲、菠菜、水發粉絲和五香豆腐絲一起放入盆內 。加入精鹽、醬油、醋、芥末汁和香油，拌勻盛盤裝成 。
3、綠豆芽拌粉皮
綠豆芽100克、粉皮150克、香油20克、鹽5克、醋30克、大蒜(白皮)10克、醬油5克 。
綠豆芽去根洗凈，放入開水內焯一下 ， 放涼水內投涼，瀝去水分 。將綠豆粉皮在涼水內泡軟后切成絲 。大蒜搗碎成泥 。粉皮絲放開水鍋內焯透 ， 投涼，和豆芽放在一起 。加入精鹽、醋、蒜泥、醬油，調拌均勻后放入盤內，灑香油上桌 。
【老人口腔潰瘍吃什么好？老年人口腔潰瘍有哪些飲食宜忌？】 4、銀夏茶
金銀花9克、夏枯草30克 。
將金銀花、夏枯草，挑揀干凈 ， 用沸水沖泡半小時，待溫涼后可當茶水飲用 。
5、薄荷綠豆湯
綠豆300克、薄荷5克、白砂糖100克 。
綠豆放入清水500克煮好 ， 薄荷干用水沖洗，加水約1大碗 ， 浸泡半小時，然后用大火煮沸冷卻，過濾 ， 再與冷卻的綠豆湯混合攪勻 。
6、解毒皮蛋
鴨蛋800克、甘草100克、金銀花100克、鮮菊花100克、夏枯草100克、青蒿100克、堿350克、茶葉200克、生石灰1500克、鹽200克 。
先將生甘草、銀花、菊花、夏枯草、青蒿、茶葉加水1.5千克煎沸 。再加石灰、純堿、食鹽，攪拌均勻 。待料液冷卻后 ， 放入鮮鴨蛋，浸泡40天左右 。待蛋殼表層綴有松針狀結晶花紋時就可以服用 。
7、菊花豆根湯
蒲公英90克、野菊花90克、北豆根90克、白砂糖25克 。
北豆根、野菊花、蒲公英加水適量 ， 煎煮約20分鐘，濾取汁，加白糖攪勻 ， 即可 。
二、口腔潰瘍飲食宜忌
口腔潰瘍是口腔黏膜疾病中常見的潰瘍性損害，好發于唇、頰、舌緣等部位 ， 有周期復發的特點 。
1、肉蛋奶的選擇：保證攝入優質蛋白質是修復口腔潰瘍創面所必需的營養素 。豬肉、豬肝、蛋黃、雞肉、鴨肉、牡蠣等，富含維生素B2 ， 能促進潰瘍愈合，維護粘膜的完整性 。
2、水果的選擇：紅果、草莓、柿子、橙子，富含維生素C，宜常食用 。
3、刺激性調味品如辣椒、醋、姜、蔥、八角等不但會誘發疼痛，還會刺激潰瘍面，使其進一步擴大 。粗糙堅硬的食物如炸排骨、炸雞腿、堅果之類容易在潰面產生摩擦 ， 加重病情 。研磨后的食物，如面包末、玉米或土豆片等，因為研磨后的食物，容易粘附在潰面，影響潰面的愈合 。
相關經驗推薦
- 吃什么食物可以緩解衰老？緩解衰老的方法有哪些？
- 春季哪些食物不宜多吃？春季要少吃什么食物？
- 白領營養不良吃什么好？白領日常養生的方法有哪些？
- 吃土豆可以養胃嗎？吃土豆有哪些養生功效？
- 得了蕁麻疹能吃雞蛋嗎 為什么說得了蕁麻疹不能吃雞蛋
- 有濕疹的人能吃枸杞嗎 枸杞有哪些功效與作用
- 財神魚吃什么
- 山藥豆的皮能吃嗎
- 狗不吃東西還吐白沫吃什么藥
- 土豆發芽沒變綠能吃嗎