1、蝦仁適量，玉米適量，花生適量，蛋清適量，淀粉適量，鹽適量，雞精適量，料酒適量，蔥姜適量 。
2、蝦仁用料酒、鹽、雞精、蛋清、少許淀粉上漿，放入冰箱冷藏半小時(shí) 。
3、蝦仁和玉米放入沸水中汆燙，撈出瀝水 。
【干小米蝦怎么做好吃 怎么做干小米蝦怎么吃】4、鍋熱油，炸熟花生，爆蔥姜，下蝦仁和玉米，加料酒、少許鹽、雞精和水翻炒 。勾芡后撒上花生炒勻 。
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