1、泡姜5-6塊 ， 料酒根據(jù)口味用量 ， 酸菜根據(jù)口味用量 ， 耗兒魚1條 ， 蒜5-6瓣 ， 泡椒根據(jù)口味用量 ， 鹽根據(jù)口味用量 ， 粉絲2把 ， 青萵筍根據(jù)口味用量 。
2、耗兒魚洗干凈后 ， 放入料酒、大蒜、姜片、鹽碼味半小時以上 。
3、倒油 ， 煎耗兒魚 ， 酸菜 ， 酸姜切絲備用 ， 酸菜、酸姜下油鍋炒香 。
4、加入開水 ， 煮香 ， 放入耗兒魚小火煮 。
5、按個人喜好準備打底的蔬菜 。青萵筍 ， 用刮皮刀刮成薄片 。
【紅油酸菜耗兒魚的做法 怎么做紅油酸菜耗兒魚】6、粉絲、青萵筍片用水抄熟 ， 放入盆底打底起鍋即可 。
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