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現在比較流行吃火鍋，不論是什么季節 ， 都阻擋不了人們愛吃火鍋的熱情，火鍋的種類有很多，其實大部分的火鍋只是湯底的不同，其余的食材全是按照自己的喜好來點，從健康飲食的角度出發，吃火鍋需要點哪些蔬菜呢？下面，小編給大家介紹幾種蔬菜 。
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1、吃火鍋點的蔬菜
吃火鍋時要點一盤紅薯
【吃火鍋需要點哪些蔬菜？吃火鍋適合點什么蔬菜？】 我們都知道肉類食品是酸性食物，而紅薯則是堿性食物，兩者進入胃中就可以酸堿中和，盡量使我們的體內保持酸堿平衡 。
鍋中可多放些蔬菜
蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼 ， 不僅能消除油膩 ， 補充冬季人體維生素不足，還有清涼、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮 ， 否則將失去大部分營養價值及清火的功效 。
適量放些豆腐
有的豆腐含有石膏 ， 在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可以發揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用 。
可加些白蓮
白蓮不僅富含多種營養素，也是人體調補的良藥 。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心 ， 因為蓮子心有清熱瀉火的作用 。
專家提示，上文介紹的食材，就是你在吃火鍋時必點的 。蔬菜里的營養價值豐富，還會有解油膩的作用，因此當你在吃火鍋的時候，這些蔬菜還是應該點一些的 。火鍋多吃蔬菜，這就是最簡單的健康飲食 。
2、吃火鍋的禁忌
不良習慣1：貪圖鮮嫩病入口
不少人貪吃鮮嫩，不掌握火候，往往把生肉片、生魚等統統往鍋里一燙就立即撈出來吃 。此時，那些寄生在肉類中的病菌或寄生卵，通常都未被殺死就直接進入了人體的消化道，極易引起胃腸道感染等疾病 。
正確吃法：肉類中都帶有一定數量的致病寄生蟲，寄生在蝦、蟹等海產品體內的肺吸蟲也能轉移到人體內 。因此，海鮮、肉類、動物內臟等食物一定要煮熟煮透 。肉類需要煮沸3分鐘以上;蛤蜊、河蝦等帶殼食物，肉質較厚，應在鍋內煮沸5分鐘以上 。
不良習慣2：生熟不分易污染
有人把生肉夾入火鍋 ， 就用同一雙筷子夾菜送入口中，這樣也極易把生食中的細菌帶入口中，甚至污染整盤食品 。專家指出，若對吃火鍋的餐具不加以區別使用也會致病 。
正確吃法：應將用來夾、盛生食的碗筷與直接入口的餐具分開，不得生熟混用，以免沾染到病菌，導致病從口入 。同時，為避免交叉污染，最好使用公筷 。
不良習慣3：冷熱交替傷腸胃
很多人喜歡邊吃火鍋邊喝冰鎮啤酒 。許多人因為怕燙，就會趁勢喝上一大杯冰鎮啤酒或冰凍飲料，但是如此一冷一熱，很容易造成胃部消化不良，引發腹瀉和便秘 。尤其是本身就有慢性胃病的人，更容易誘發慢性病的急性發作 。
正確吃法：吃火鍋時不要太心急，涮好的食物要先蘸冷調味品，不要吃太燙的食物 。此外也要盡少飲用冰凍飲料 ， 可選擇一些蔬菜汁、乳品或植物蛋白飲料，以更好地幫助消化 。
吃火鍋要講究方法 ， 才能吃出美味，吃出健康 。
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