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合理攝入蛋白質肝硬化時，由于消化道癥狀引起的患者消化道吸收障礙 ， 肝臟就不能很好的合成蛋白質，以及機體對蛋白質的分解代謝大于合成，因此肝硬化患者常常有蛋白質營養不良的表現 。因此一般建議肝功能代償功能好的患者 ， 每天攝入較高的蛋白質飲食對肝臟有保護作用，而在功能肝功能嚴重受損或出現肝性腦病時，應該嚴格控制蛋白質攝入，以減輕肝臟負擔和減少血中氨的濃度 。肝硬化患者蛋白質攝入因當少而憂，如魚類、肉類、蛋類、奶制品及豆制品類都能提供優質的蛋白質 。
適量的糖類肝硬化患者都有不同程度的糖類代謝異常，肝細胞對糖類的攝入、利用及糖原合成功能降低 。而充足的糖類可以保證肝臟合成和儲存肝糖原，對防止毒素對肝細胞的損傷很有必要 ， 因此每天當以300-500克的糖類攝入為宜 。但是注意不宜過多的攝入糖類，以免造成體內脂肪的積聚和影響體內血糖的穩定，而進一步增加肝臟負擔 。
適量的脂肪由于干細胞受損 ， 進食脂肪過多容易在肝臟中沉積 ， 不僅會誘發脂肪肝，還能阻止肝糖原的很長 ， 進一步損害肝功能，但食物中的脂肪過少 ， 會影響食欲和消化 ， 不利于生理過程的正常進行，因此建議每天以40-50克富含不飽和脂肪酸的植物油攝入為佳 。
適量食鹽攝入肝硬化由于肝功能減退 ， 很容易出現水及鹽在體內潴留，加之肝硬化時肝臟合成蛋白質減少，容易出現水腫或腹腔積液，因此肝硬化患者每日食鹽攝入量以不超過1克為宜 。對于嚴重的腹水或水腫者，每日食鹽攝入量應嚴格控制在500毫克一下 。
【肝硬化吃什么食物好】
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