1、食材：大米150克、排骨250克、山藥250克、生抽適量、料酒適量、鹽適量、油適量、姜適量、蔥適量 。
2、把蔥切成蔥末放著備用，姜拍碎備用 。
3、姜是用來調味去腥的，可以切成絲或薄片 。這里只把姜拍爛，因為我家孩子不吃姜，所以煮好粥之后要把姜挑出來扔掉的 。
4、排骨在購買的時候，可以叫賣家幫忙剁好，拿回家直接洗干凈即可 。
5、然后把排骨腌制一下 。把料酒、生抽、鹽、油和姜一起放到排骨里攪拌均勻，讓排骨入味 。腌制30分鐘左右 。
6、把山藥切好放置備用，山藥容易煮熟，可以切厚一點或者大塊一點 。
7、山藥削皮之后容易氧化變色，所以在切山藥的時候，旁邊可以放一小盆干凈的水，切好的山藥放水里 。要煮的時候撈起來直接放鍋里煮就可以了 。
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8、準備好150克的大米 。
9、可以選擇圓潤飽滿的珍珠米，也可以選擇粘而不膩、香糯爽口的油粘米 。
10、洗米下鍋開始煮粥，150克米加水1.5升，煮出來的粥正好不稠不稀 。
11、用中火把白米粥煮開 。
12、用中火煮，煮開之后再開小火燜煮10分鐘左右，白米粥就熟了 。
13、再開大火把白米粥煮沸，放入腌制入味的排骨，大火煮5分鐘左右 。然后把切好的山藥倒入排骨粥里，調中火熬煮15分鐘 。
14、最后往熱騰騰的粥里撒入切碎的蔥花，香濃可口的排骨山藥粥就煮好了 。
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