拉條子營養(yǎng)功效
增長肌肉、增加免疫力、促進(jìn)康復(fù)、補(bǔ)鐵補(bǔ)血、抗衰老、殺菌、促進(jìn)消化、降血壓降血脂、防癌抗癌、補(bǔ)鈣、減緩色斑、防血栓、解熱、增加食欲、
拉條子營養(yǎng)成分
熱量：1590大卡、胡蘿卜素：3990微克、鉀：2144.5毫克、維生素A：675微克、磷：598.5毫克、膽固醇：305毫克碳水化合物：261.1克、維生素C：242毫克、鈉：158.1毫克、鎂：134毫克、鈣：117毫克、蛋白質(zhì)：93.15克、葉酸：47.4微克、硒：18.25微克、碘：15.6微克、煙酸：15毫克、脂肪：13.5克、鐵：9.6毫克、膳食纖維：7.65克、維生素E：6.3毫克、鋅：5.76毫克、維生素B2：0.88毫克、錳：0.83毫克、銅：0.61毫克、維生素B6：0.57毫克、維生素B1：0.31毫克
拉條子食用指南
編輯
拉條子食用禁忌
患皮膚病、肝病、腎病的患者慎食 ， 有皮膚瘙癢、胃病的患者少吃，脾胃虛寒、月經(jīng)期間不宜進(jìn)食，陰虛火旺者忌食 。
拉條子適宜人群
三高人群適宜、高血壓、急慢性腎炎、肝炎、夜盲癥、近視眼患者適宜
拉條子食用風(fēng)俗
外地游客或者女同胞們，不知是顧及形象還是什么，多是將配菜倒入面盤內(nèi)一角，小范圍的邊拌邊吃；或者不把配菜倒在面里 ， 就是那么夾一口菜吃一口面，這就不是真正意義的吃拌面，而是米飯菜的吃法了 。以前 ， 在館子吃拌面面不夠了可以免費(fèi)加白皮面，由于隨著物價的上漲，許多拌面館也改了規(guī)矩，對貴些的拌面加面時不加錢，對點(diǎn)其它便宜種類拌面或兩個人吃一份的要加收面錢了 。從科學(xué)道理來看，拌面屬菜面合一性食品 ， 以面為主、以菜為輔、且菜可葷可素，口味也可隨顧客口味而定 ， 但每道菜品中永遠(yuǎn)少不了的是紅辣子、青辣子、西紅柿、皮牙子（洋蔥），可能這是因?yàn)槌怂鼈儽旧砭邆涞臓I養(yǎng)成分外，主要在功能是調(diào)色、調(diào)味 。所以說來拌面感覺還是較適合北方、特別是西北人民的飲食習(xí)慣 。在新疆，拌面是各族人民非常喜愛的日常吃食，無論是自己家中做飯、街上就餐乃至設(shè)宴招待疆外來賓，都能見到拌面的身影 。怪不得有笑話說，咱們新疆人出差回疆下飛機(jī)、火車，要緊的第一件事兒不是先回家，而是先找個正宗的拌面館美美的吃頓拌面！
點(diǎn)拌面時，根據(jù)個人喜好，點(diǎn)完配菜后，還要向店家專門交待是要冷水“激”過的過水面，還是要直接裝盤的“然窩子” 。拌面做好后 ， 一般是炒菜和面分別裝在盤或碗內(nèi)上桌，而新疆的爺們一般喜歡將炒菜直接扣在面上，用筷子把面與菜攪拌均勻（知道為什么叫“拌”面了吧），謂之菜面合一；有的還要滴上少許醋、剝上幾瓣生大蒜配著吃 ， 謂之消毒殺菌；有的不喝館子里的免費(fèi)茶，而喜歡要一碗煮面的面湯，謂之原湯化原食 。
###其它資料參考###拉條子拌面的菜主料有羊肉，配料有土豆、辣椒、白菜、西紅柿、姜、蔥、蒜等等 。拉條子拌面其實(shí)就是新疆拌面，手拉的面條中拌入炒好的蔬菜和牛羊肉，味道香醇，湯汁濃郁 ， 深得新疆民眾的喜愛 。
拉條子拌面的菜
炒制拉條子的菜要選用肉質(zhì)鮮嫩的羊肉，切成丁塊 。其它的蔬菜配料也一同切成小丁 。
花椒在食用油中加熱后撈出，加入蔥姜蒜爆香 。土豆入鍋炒至融化，加入辣椒稍微翻炒 ， 然后倒入西紅柿繼續(xù)炒 。
倒入適量開水，湯汁滾開后放入白菜丁 。最后增加醬油、鹽調(diào)味 ， 煮至濃稠即可 。
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