面條怎么蒸好吃又筋道 _面條

河南美食蒸面條，如何做才能讓面條更筋道好吃？？

文章插圖
蒸面條是河南的傳統(tǒng)面食。制作原料主要有五花肉、青椒、白菜、豆芽等。味道清新，營養(yǎng)豐富。今天如何分享河南蒸面條，大蒜、雞蛋湯特別好吃，不用說，我們開始操作了。
正宗的河南老式蒸面條方法，面條強(qiáng)度沒有塊，一抖就散，好吃解饞
第1步，先準(zhǔn)備食材。
一把芹菜，洗凈，比較粗的可以在中間畫。
然后切成約2厘米。
豆芽洗凈后，和芹菜一起切一塊豬肉。
一段大蔥，斜切，生姜切成菱形板，一把花椒，兩片八角，一根紅干辣椒，
第2步，先炒個(gè)菜吧。
在鍋里燒油，倒豬肉炒，豬油炒，鹽放，炒一會(huì)兒，放入萵苣均勻炒，然后倒入蠔油炒。
倒入蔥、姜紅干辣椒炒，再加入豆芽和芹菜。
炒蔬菜到5成熟時(shí) ，加入清水和水的高度，相當(dāng)于芹菜的高度。
這時(shí)再加一點(diǎn)鹽，比平時(shí)炒的稍微咸一點(diǎn)，再加胡椒粉、十三香、雞粉、生煙。
蔬菜湯的顏色比較亮的話，請(qǐng)抽久一點(diǎn) 。
蔬菜湯的顏色決定了面條的顏色。如果想讓面條的顏色更深一些，可以再加一些老水煮開，再煮30秒，食物就會(huì)灑出來。
第3步，先蒸面條，在鍋里燒水，等水燒開的時(shí)候，我們把面條倒在植物油里，舀起來均勻顫抖，水燒開后，把面條鋪在篦子上。
然后，目標(biāo)是蓋上蓋子，用中火蒸7分鐘，將面條蒸到7成熟。
第4步將面條和炒好的食物混合在一起，7分鐘后倒入面條，用筷子搖勻，將料理和湯倒入面條中，均勻混合，使面條充分吸收湯汁。正宗的河南老式蒸面條方法，面條強(qiáng)度沒有塊，一抖就散，好吃解饞
第5步，再次蒸拌小菜的面條，將面條鋪在花格上，把多余的食物倒在面條上，蓋上蓋子，再蒸6分鐘。
6分鐘后，我們把面條灑了出來，熱的時(shí)候用筷子把面條抖出來，面條冷一點(diǎn)就更有力了。
嗯，好吃的河南蒸面條準(zhǔn)備好了。
咬一口大蒜，喝一口雞蛋湯，吃一盤蒸面條，生活就會(huì)變得美味。

文章插圖
相比于有勁道的面條，很多人還是比較喜歡軟乎的蒸面條，因?yàn)檫@樣的面條，吃起來根本不用費(fèi)牙齒，消化起來也更好吸收，但是很多人通常做出來的蒸面條都比較硬，所以想要了解把蒸面條做的又軟又好吃的竅門。那么，怎樣蒸面條又軟又好吃呢?
怎樣蒸面條又軟又好吃竅門做法一
食材：油、水、咸面、蘿卜丁
1. 油鍋里倒。
2. 蘿卜丁鍋里倒。
3. 油水準(zhǔn)備。
4. 面條加蘿卜丁鍋里倒。
5. 翻面條。
6. 蓋鍋蓋小火蒸。
7. 掀鍋蓋翻面條。
8. 加油水防止成團(tuán) 。
9. 再次蒸。
做法二
食材：細(xì)面條、豆角、西紅柿、洋蔥、姜、鹽、十三香、老抽、烹調(diào)油
1. 細(xì)面條抖散放在籠格上，蒸八分鐘。
2. 配菜改刀。
3. 炒鍋倒油，炒香姜絲和部分洋蔥塊。
4. 下蕃茄炒香。
5. 放豆角，加老抽10克鹽10克十三香5克，另加水約200克。
6. 煮開鍋后關(guān)火，可以嘗一下湯，要比平常做菜的湯稍咸些。此時(shí)可以二次調(diào)味。
7. 取一個(gè)較大的盆兒，將蒸好的面條放在盆中，將煮好的湯同菜一勺勺的跟面拌在一起，要注意湯的用量，以面條全部濕到為準(zhǔn)，多余的湯可以留下來，不一定全部都用的。