胡蘿卜皮蛋瘦肉粥的做法步驟：
1. 大米投干凈，提前浸泡半小時以上 。
2. 瘦肉切寬條，加料酒，淀粉，鹽抓勻腌制十分鐘 。
3. 胡蘿卜去皮切小方丁 ， 皮蛋切小塊兒 。
4. 姜絲 ， 蔥備好 。
5. 腌好的瘦肉加入涼水里，姜蔥放進去一起煮開撈出瀝干水分 。
6. 泡好的米加入足量清水大火煮開 。
7. 米湯煮開加進瘦肉轉小火煮20分鐘左右 。是不是的要用飯勺攪動底部免得粘鍋 。
8. 煮到米粥粘稠把胡蘿卜和皮蛋倒進去攪動均勻 。
9. 小火煮5分鐘調入適量鹽調味即可關火 。
10. 飄香四溢的皮蛋瘦肉粥好了 。
###其它資料參考###冬天比較寒冷，對于那些身體比較虛弱，手腳冰冷的人說最好喝一些比較溫暖滋補類的粥，小米山藥瘦肉粥就是一個不錯的選擇，做起來既簡單方便，并且對身體也有很大的幫助 。
首先，把瘦肉切成細小肉丁以后進行綽水去腥去沫處理，弄好以后放入少量的食鹽進行腌制 ， 放入小碗備用 。其次，選一根鐵棍山藥去皮兒別切成小段以后備用 。
然后選適量的小米進行沖洗，沖洗干凈以后備用 。這個時候就把所有的食材準備好了，把煲粥的鍋洗干凈以后放入適量的水進行燒熱處理 。
然后把瘦肉、小米、山藥依次放入鍋中煮開，也可以適當的放入一點枸杞、蓮藕進行調味處理 。煮開以后可以換成小檔進行熬至10分鐘左右，這個時候就做成了一鍋熱騰騰、香噴噴的小米山藥瘦肉粥，冬天多喝對身體也有好處哦！
###其它資料參考###山藥粥怎么做好吃
材料
懷山藥片60克或鮮山藥120克，粳米50克
做法
1.將粳米淘洗后 ， 同山藥片一并放入鍋內（以搪瓷鍋或砂鍋為好） ， 加入適量清水，煮成稀薄粥 。
2.也可先將干山藥研粉，待粥煮至米爛湯稠時調入山藥粉同煮 。
3.如用新鮮山藥，削去外皮后，洗凈 ， 切成丁狀 ， 同粳米一起煮 。
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