蔥花適量
姜適量
蒜適量
老抽適量
料酒適量
紅辣椒適量
步驟
1 雞腿肉切成小塊
2 用開水焯一下去掉血沫
3 準(zhǔn)備好蔥姜蒜、花椒、紅辣椒
4 鍋中放入少量油、用蔥姜蒜、花椒爆香 放入雞塊
5 加入老抽 料酒 翻炒一下
6 加入開水，沒過雞塊，蓋上鍋蓋燉大約十分鐘
7 山藥洗凈 ， 削皮，切成滾刀塊
8 放入鍋中小火燉
9 湯汁收的差不多時加入少量的味精即可出鍋
小竅門
1 雞塊用水焯一下比較干凈
2 用少量油翻炒時要用大火，加入老抽就上色了
3 切山藥時要戴一次性手套，否則手會癢
###其它資料參考###山藥的重要成分之一——多巴胺 ， 具有擴張血管、改善血液循環(huán)的功能 ， 該成分在循環(huán)衰竭的救治中占有重要地位 。平時生活中你會做山藥煲雞湯嗎?下面是我給大家整理山藥煲雞湯的8種家常做法 。
山藥煲雞湯的做法【1】胡蘿卜山藥紅棗雞湯
材料
雞子半只，胡蘿卜，山藥，紅棗 ， 香菇，枸杞，姜，蔥 ， 鹽
做法
1.雞子折塊，焯一下水，用溫水洗凈備用
2.胡蘿卜切塊，山藥去皮切塊(泡入水中防止變黑)，紅棗洗凈用清水泡一下，香菇切塊，枸杞用清水泡一下 ， 姜切片，蔥切斷兒
3.把焯好水的雞塊和香菇塊放入砂鍋中，加水(要一次加足，中間不要再加水了)，放入姜片和蔥斷兒 ， 大火煲開后轉(zhuǎn)小火煲一個小時
4.加入山藥塊，紅棗，胡蘿卜塊繼續(xù)煲30分鐘
5.加入鹽調(diào)味，加入枸杞，5分鐘后關(guān)火即可
山藥煲雞湯的做法【2】山藥枸杞雞湯
菜譜簡介 山藥質(zhì)地細(xì)膩 ， 味道香甜，有多種營養(yǎng)成分，健脾益胃、助消化 ， 是藥食兩用的食材 。山藥和雞、枸杞一起燉湯，味道鮮美 ， 營養(yǎng)加倍 。
材料
雞300克 ， 山藥200克，枸杞少許，蔥姜、料酒、鹽、雞精適量 。
做法
1、山藥去皮洗凈切片，熟雞撕成條，枸杞?jīng)_洗一下 。
2、砂鍋放入雞、山藥、枸杞、蔥姜、料酒，加3、4碗清水 。
3、燒開后燜煮15分鐘，加鹽和雞精調(diào)味即可 。
山藥煲雞湯的做法【3】竹蓀山藥老雞湯
材料
竹蓀150克，山藥300克，老母雞一只，蔥，姜
做法
1.先將老母雞殺好洗凈，放入蔥段和姜片，加水煮開后轉(zhuǎn)小火燜2個小時
2.講竹蓀放入水中浸洗掉黃水，然后加清水和適量的鹽浸泡30分鐘 ， 泡完后再沖洗干凈，再用開水泡5分鐘 ， 再清洗干凈，剪成寸段
3.將山藥刨去外皮，切成滾刀塊，浸入鹽水中防止發(fā)黑(還可放入幾滴白醋) 。
4.待老母雞燜酥出香味后，放入山藥和竹筍，再燜20分鐘即可 。注意：煲湯的時候不要放鹽，鹽可以在食用前再加 。
山藥煲雞湯的做法【4】淮山紅棗竹絲雞湯
材料
竹絲雞半只，淮山200克 ， 紅棗6粒，清水8碗
做法
1.竹絲雞清洗干凈，斬大件淮山削皮，切厚片紅棗去核，沖洗干凈
2.竹絲雞進(jìn)冷水鍋里飛水后沖洗干凈浮沫，放進(jìn)湯鍋，加入淮山、紅棗，加入8碗清水
3.大火煲開后，繼續(xù)大火10分鐘，轉(zhuǎn)小火煲2小時
4.放鹽調(diào)味即可飲用 。煲過的竹絲雞和淮山蘸點煮過的生抽會很美味
山藥煲雞湯的做法【5】靈芝淮山烏雞湯
材料
烏雞500g ， 淮山300g，杞子1小把，紅棗4個，姜5片，桂圓肉2個，清水800ml，鹽1茶匙，花生油10ml
做法
1、洗凈紅棗杞子和桂圓肉 ， 紅棗去核
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