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山藥燉雞肉怎么做好吃又簡單( 三 )

生活百科山藥


2、淮山切成塊 ， 約1cm厚就可以(這種是廣州本地淮山 ， 煲湯不會化，煲出來很粉很好吃 。)
3、烏雞洗凈斬塊，飛水后放入湯鍋
4、把清水、配料和花生油放入湯鍋
5、大火燒開5分鐘，轉小火煲1小時
6、加鹽調味即可
###其它資料參考###山藥燉雞做法一，
材料
主料：烏骨雞1200克，
輔料：山藥300克，
調料：料酒15克，鹽10克，味精2克 ， 香油5克，大蔥5克 ， 姜5克
做法
1.將烏雞宰殺煺毛，除去內臟，洗凈后剁成大塊；
2.山藥洗凈 ， 削去皮，切成滾刀塊；
3.蔥切段、姜切片；
4.將鍋置于旺火上，放入烏雞塊和清水燒沸 ， 撇凈浮沫；
5.將鍋內加入姜片、蔥段、料酒和山藥塊再燒沸；
6.用小火燉至烏雞肉酥爛、山藥塊熟透，撒入精鹽和味精，淋上香油即可 。
做法二，雞肉燉山藥
材料
農家雞1只（土雞），山藥1根，枸杞1小把，蔥，姜，料酒，鹽
做法
1、雞宰殺后，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結 。
2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水 ， 燒開 。
3、撇去浮沫 。
4、加入一湯匙料酒 。
5、放入姜片蔥結 。
6、煮開后轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘 。因為我用的是鑄鐵鍋 ， 燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦！
7、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘 。
8、枸杞用清水沖洗下 ， 開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘 。
9、最后開蓋加鹽調味即可 。
做法三，山藥燉雞
材料
主料：母雞半只（2人份，半只就夠），配料：生姜（切片），花椒，山藥（事先去皮洗凈，滾刀切塊準備好），黨參，當歸 ， 紅棗 ， 枸杞，香蔥，調料：料酒，白醋，碘鹽
做法
1、母雞溫水洗凈 ， 把血跡沖凈 ， 切塊（最好選土雞，這種雞長大不靠飼料催肥，雞肉肥美，雞油澄黃，燉出的雞湯才會營養可口 。實在買不到，可選用三黃雞）
2、煲湯，為節約時間節約能源，再加上選用的土雞肉不容易軟，所以我先用高壓鍋壓夠十五分鐘再用砂鍋煲：高壓鍋裝水，倒入雞塊，放入生姜片，花椒7、8顆，白醋一小勺，料酒一小勺 。
3、高壓鍋壓好雞湯后，將湯倒入砂鍋，加黨參、當歸、紅棗、枸杞大火燒開，小火煲湯30分鐘后，倒入山藥繼續小火煲湯20分鐘 。
4、加少許鹽 ， 盛出撒上蔥花
###其它資料參考###淮山藥是一種臨床醫學中醫藥學上面常常應用到的中草藥材 ， 而且淮山藥的服用使用價值也相對性較高 ， 因此 也變成了日常生活之中比較普遍的食物 。而在吃山藥的情況下 ， 當然可以依據本人的口感喜好來挑選實際的食用方法，比如相對性較為普遍的便是山藥燉雞湯，炒山藥，山藥泥等 。下邊則一起來學習培訓山藥燉雞的恰當作法 。
山藥燉雞湯
食材：農家院雞、淮山藥、枸杞子、圓蔥、姜、米酒、鹽
作法1.雞宰后，清洗腹部，切割成一小塊 ， 清洗圓蔥和姜，生姜片，圓蔥結 。
2 。把切完的黑椒雞塊放進鍋中，添加充足的涼水，燒開 。
3.去掉白沫子
4.加一湯匙米酒
5.放進生姜片蔥結
6 。把水燒開，調低火 。蓋上外蓋，燉30分鐘上下 。
7 。將淮山藥削皮切成一小塊 。添加鍋中燉10分鐘 。
8 。枸杞子清洗，開啟外蓋添加 ， 燉10分鐘 ， 放鹽調料 。

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