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山藥燉雞肉怎么做好吃又簡單( 四 )

生活百科山藥


淮山藥營養(yǎng)分析：
1. 健脾胃益胃、促進消化： 淮山藥帶有胃蛋白酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有益于腸胃消化作用，是一味平補脾胃的食藥同源雙用之品 。無論脾陽虧或胃陰虛，皆可食 。臨床醫(yī)學(xué)上常見治脾胃虛寒、食少體倦、泄瀉等癥狀；
2. 滋腎益腎： 淮山藥帶有多種多樣營養(yǎng)元素 ， 有強壯機體 ， 滋腎益腎的功效 。但凡腎虛頻繁遺精，女性白帶增多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之；
3. 益肺止咳化痰： 淮山藥帶有皂甙、粘液質(zhì)，有潤化 ， 滋養(yǎng)的功效，故可益肺氣虛，潤肺陰，醫(yī)治肺虛痰嗽咳嗽痰多之?。?
4. 降低血糖： 淮山藥帶有黏液蛋白質(zhì)，有降低血糖的功效，可用以，是糖尿病患者的飲食療法上品；
5. 益壽延年： 淮山藥帶有很多的粘液蛋白質(zhì)、維他命及營養(yǎng)元素，能合理阻攔血糖在血管壁的沉定 ， 防止心力病癥 ， 獲得益志安神助眠、益壽延年的作用；
6. 抗肝性腦病 近年來研究發(fā)現(xiàn)淮山藥具備鎮(zhèn)定功效，可來抗肝性腦病 。
###其它資料參考###1
雞處理清洗干凈，剁成小塊
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鍋中注入水，加入1勺料酒 ， 3片姜煮開后，下入雞塊焯水
3
炒好撈出清洗干凈備用
4
山藥去皮切成滾刀塊，大蔥切蔥花 ， 姜切絲
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起鍋熱油，加入蔥姜，炒出香味
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加入雞塊翻炒片刻
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加入生抽老抽料酒，翻炒至上色
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倒入沒過食材的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火加蓋燜燉15分鐘
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開蓋，加入山藥，加蓋燜燉15分鐘
10
開蓋，加入鹽和白糖 ， 翻炒均勻
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轉(zhuǎn)大火翻炒至湯汁濃稠即可
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【山藥燉雞肉怎么做好吃又簡單】15
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###其它資料參考###山藥燉雞的做法；
1.柴雞收拾干凈 ， 剁成塊，冷水下鍋煮，加一瓣大料、幾大片生姜和少量料酒 。
2.煮至雞肉較為軟爛時撈出，山藥去皮切成塊 。
3.鍋中燒油，炒香蔥姜蒜，再將雞塊和煮雞塊的清湯倒入鍋中 。
4.加一點醬油，加鹽、糖、雞精、胡椒粉 。
5.把山藥下鍋燉 。
6.燉至山藥完全熟透即可盛出裝盤 。
健脾益胃、助消化：
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì) ， 有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品 。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用 。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥 。
2. 滋腎益精：
山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用 。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥 ， 皆可服之 。
3. 益肺止咳：
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥 。
4. 降低血糖：
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于****，是糖尿病人的食療佳品 。
5. 延年益壽：
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀 ， 預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效 。
6. 抗肝昏迷 近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷 。
山藥適合人群：
一般人群均可食用 。1. 適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者；
2. 山藥有收澀的作用 ， 故大便燥結(jié)者不宜食用；另外有實邪者忌食山藥 。山藥食療作用： 山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng)；不燥不膩； 具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效； 主治脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病癥 。

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