曬過的米怎么煮飯好吃 _米飯

曬過的大米怎么蒸米飯？？

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大米作為我們?nèi)祟惖闹匾魇常瑓⑴c我們?nèi)偷娜种?。在一些地方，甚至一日三餐都有大米的存在。我們都知道，大米由成熟的水稻加工而來，水稻晾曬干以后去除秸稈和稻殼大米就顯現(xiàn)出來了。夏天大米容易生蟲子，有人就選擇曬一曬，曬過的大米口感上沒什么區(qū)別，只不過水分流失以后，煮米時就要多加一些水。那曬過的大米怎么做會比較好吃呢?
【曬過的米怎么煮飯好吃】準備：泡米0.5到1個小時。
為了使得米飯煮的更加飽滿，吃起來更加軟和，那么可以提前把米浸泡一下，用冷水浸泡一下，大概半小時到1個小時的樣子，讓米粒可以預先吸收足夠的水分，在煮的時候就會更加好吃哦。
淘米次數(shù)不要多。
我們知道我們現(xiàn)在買的米都是精米，都是經(jīng)過各種多次打磨后，非常白凈好看的，其實，就已經(jīng)流失了很多的營養(yǎng)成分，所以，我們在淘米的時候，適當?shù)暮唵螏状尉涂梢粤?nbsp;，不要太多次，防止更多的米粒營養(yǎng)的流失。
不要用熱水淘米。
另外，講到米里面的營養(yǎng)的流失，這里還告訴大家一個小細節(jié)，就是我們很多人會喜歡用熱水來淘米，特別是冬天，首先是不冷，感覺這樣也可以更好的把你淘干凈，其實要知道，熱水淘米，會使得米有一定的氧化作用，丟失一定的營養(yǎng)成分。
根據(jù)個人口味調(diào)節(jié)米和水的比例。
對于米飯煮的軟硬，每個人有每個人的喜好，有的人喜歡吃硬點的，而有點人不喜歡，那么這個筆者就不多說，根據(jù)個人的口味，和米的不同，也會有不一樣，所以，根據(jù)個人的愛好，自行安排。特別提醒一下，如果米被浸泡過了的話，就要注意比平常要少放點水哦。
可以加點鹽或花生油，更加香味。
為了給米飯增加更多的香味，我們可以適當?shù)募狱c點鹽，或者放點食用油或花生油都可以，這樣米飯會根據(jù)芳香口味好。同時，我們也可以加點玉米粒、豆子等其它食物添加進去也是非常不錯的。
工具選擇：
電飯煲、高壓電飯煲、高壓鍋等密封比較好的鍋具。
對于工具的選擇，我們米飯的煮的好，有個原則，就是盡量密封，俗話說就是盡量少跑氣了，其實，就是米飯好，跟前面熱水淘米一樣的原理，密封好，減少米飯的氧化，營養(yǎng)的流失。這樣就米飯更加營養(yǎng)和口感好。

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不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這里有四大秘籍噢！只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。
首先，我們用一個容器量出米的量。接下來第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次后，米里的營養(yǎng)就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2 。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關(guān)節(jié)就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家里的米已經(jīng)是陳米，沒關(guān)系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經(jīng)過前三道工序后，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。現(xiàn)在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。