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曬干的魚干怎么吃好吃( 五 )

小魚生活百科


4、加入青椒翻炒10秒鐘放鹽炒勻，之后加入洋蔥翻炒 。
5、將備好的豆鼓倒入炒勻即可 。
四、魚干選購
魚干是由新鮮的魚經過多重的程序制成的，它的味道鮮美 ， 能與各種食物搭配做成美味 ， 是家庭餐桌上常見的食物 。要想吃到好的味道，它的選購是重要的 ， 那么，如何選購魚干呢?
1、一級品的魚干外形完整，肉質硬實有彈性，色澤潔白或稍帶淡黃 ， 質地干燥均勻，刀口平滑，魚鱗完整緊貼，含水量不超過40%咸魚干具有故有的風味，魚肉中含鹽量不應超過20% 。
2、二級品的魚干外形完整，肉質堅實潔凈，體色發黃，干燥均勻，刀口平滑，鱗片略有脫落，稍有魚香味，魚肉含水量不超過40%咸魚干的魚肉中含鹽量不超過20% 。
3、三級品的魚干外形不夠完整，魚肉稍軟離刺，體色較黃 ， 刀口不太平滑，鱗片部分脫落，無異味，魚肉含水量和含鹽量均不符合標準 。
另外，魚干買回家后 ， 要做好儲存工作 。應把魚干放在密封的容器中，以避免空氣中的水分進入魚干中，否則魚干會腐爛變質的 。而越干的魚干，就越不容易出現腐爛現象 。
魚干怎么做好吃31、吃魚干的好處
（1）補充蛋白質
蛋白質是人體正常工作時的必須的營養成分，而食用魚干就能讓人體吸收大量的蛋白質，滿足身體對這種營養成分的需要，魚干是鮮魚脫水以后得到的食材，它在脫水過程中，其營養成分也進行了濃縮，使得它的蛋白質含量高達百分之四十幾，人們每天只要食用一小塊，就能補充身體必須的.蛋白質 。
（2）預防胎兒畸型
魚干保留了魚肉的大部分營養，含有一定數量的葉酸 ， 而葉酸這種物質可以促進胎兒發育，也能預防胎兒畸型 ， 因此女性懷孕以后適量食用魚干，可以在提高自身身體素質的同時，預防胎兒畸形的發生 。
（3）延緩衰老
魚干能延緩衰老 ， 它能清除人體內的自由基，也能增加皮膚彈性 ， 更能清除血液中的膽固醇，平時適量食用 ， 能滋養肌膚，也能預計高血壓和高血脂，同時還能減少多種衰老癥狀的發生 。另外魚干還有很出色的利尿消腫功效，對人類因腎炎引起的小便不利和身體浮腫有一定的緩解功效 。
2、魚干怎么做好吃
（1）韓式蜜汁小魚干
食材用料：小魚干1/2杯、醬油2茶勺、蜂蜜1茶勺、蒜2瓣，壓成蒜泥、姜1小塊 ， 擦成姜茸、韓國辣椒面1/2茶勺、白芝麻1茶勺、油1大勺 。
菜譜做法：小魚干洗干凈，用廚房用紙擦干水；鍋里放油，燒熱，下姜茸和蒜泥，轉小火；爆香后倒入小魚干，略炒；加醬油和蜂蜜，接著炒約一兩分鐘；下辣椒面和白芝麻；炒至湯汁收干，起鍋盛盤 。
（2）香辣小魚干
食材準備：小干魚300克，青辣椒，紅辣椒，大蒜5瓣 。
做法步驟：步驟1：小干魚洗凈瀝干；辣椒切段；蒜切末 。
步驟2：小魚干放入清水洗凈，瀝干水分（外面買來的小魚干，一般偏咸偏硬，建議料理前根據情況稍稍清洗和浸泡 ， 否則成品會很干硬） 。鍋里適量油燒熱，倒入小魚干用中火慢炸2-3分鐘 。
步驟3：接著放入蒜末和辣椒炒香 。
步驟4：最后加入醬油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙拌炒入味后即可 ， 小魚干本身有咸味，就不需要再加鹽了 。此菜干香微辣，開胃下飯 。干爽一點的小干魚比較新鮮 ， 如果受潮或有霉味，炒好后會很腥 。
（3）欖角蒸銀魚干
材料：銀魚干，甜椒，蔥，欖角 。

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