熱干面的做法怎么做好吃 _芝麻醬

熱干面怎么做好吃？

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導語：相信大家都吃過熱干面，但是怎么最才是它的最好吃的做法呢，接下來我介紹一些它的做法給大家試試吧。
熱干面怎么做好吃熱干面怎么做好吃一
材料：(4小碗份量)，濕面條(機器軋制的細面條)500g，油1湯匙(15ml) ，袋裝榨菜條1袋(約80g)，芝麻醬4湯匙(60g)，香蔥(切碎)4湯匙(約60g)，芝麻香油1湯匙(15ml)，鹽1茶匙(5g) ，生抽2湯匙(30ml)，紅砂糖1湯匙(15g)，白胡椒粉1茶匙(5g)，雞精1茶匙(5g)
做法：
將機軋細面條扯成25cm左右的長度。上籠屜(要使用籠布或牛油紙墊在面條下)隔水蒸25分鐘至面條9成熟。過程中不時地打開鍋蓋用筷子翻動幾次。以防面條團成面團。
蒸好的面條盛入較大的容器中，調入油(1湯匙， 15ml)攪拌均勻。這一步是為了防止面條風干變硬。
在蒸制面條的`同時，可以將榨菜條切成碎粒備用將芝麻醬和芝麻香油充分攪勻成芝麻醬汁備用將鹽、生抽、紅砂糖、白胡椒粉和雞精混合均勻成調味料汁備用。
大火煮開煮鍋中的水，將適量蒸好的面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，至面條全熟撈出瀝干水分，放入碗中后調入調味料汁和芝麻醬汁，撒上榨菜碎和香蔥碎。
熱干面怎么做好吃二
做法：
1、熱干面入沸水鍋焯燙十幾秒后迅速撈出。
2、裝進大碗里，撒上鹽，雞精，胡椒粉。
3、把芝麻醬加稀釋成用勺子舀起能呈直線流下的狀態。(稀釋芝麻醬的方法)
4、在面上淋上醬油，醋，蒜汁，和少許鹵水汁。再澆上稀釋好的芝麻醬，撒上蘿卜丁，酸豆角和蔥花即可。

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正宗武漢熱干面作法：
用料：
（四小碗份量）濕面條500克（機器壓制的細面條）、油一湯勺，醬蘿卜干切碎適量，芝麻醬4湯勺，香蔥切碎適量，芝麻香油1湯勺，鹽一茶勺，生抽2湯勺，紅砂糖1湯勺，白胡椒粉1茶勺，雞精1茶勺。
作法：
1.將面條扯成25公分的長度，上籠屜（鋪上籠布）隔水蒸25分鐘至9成熟，過程中不時地打開鍋蓋用筷子翻動幾次，以防面條成團。
2.蒸好的面條盛入較大的容器中，調人油（1湯勺）攪拌均勻。這一步是為了防止面條風干變硬。
3.在蒸面條的同時，可以將芝麻醬和芝麻香油充分攪勻成芝麻醬汁備用；將鹽、生抽、紅砂糖、白胡椒粉和雞精混合攪勻成調味料汁備用。
大火煮開煮鍋中的水，將適量蒸好的面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，至面條全熟撈出瀝干水分，放入碗中后調人味料汁和芝麻醬汁，撒上蘿卜干碎和香蔥碎。拌勻即可。
注意：
以上所有調理和面條用量剛好夠大約4小碗量，如果面條有增減也要注意相應的調味料作調整。
如果蒸好的面條一次吃不完，也可以拌好油之后放入冰箱冷藏，可以保存3天，隨吃隨取，接著過沸水煮制即可。
###其它資料參考###【熱干面的做法怎么做好吃】 熱干面的做法及配料
熱干面色澤黃而油潤，味道鮮美，是武漢最出名的小吃之一。那么熱干面怎么做才好吃?下面就是我給大家整理的家常熱干面做法，希望大家喜歡。
家常熱干面做法(一)
1.在水里面加入食用堿化開
2.倒入裝有面粉的盆里面
3.加入一點鹽，用筷子攪勻
4.揉成較硬的面團
5.將面團分成小份，這樣方便壓面機來壓