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肉圓配什么煮湯好吃( 四 )

生活百科肉丸子


2、燒熱水先油鹽調(diào)味，放入肉圓煮熟，再放入平菇煮透 。裝碗撒上蔥段即可 。
小青菜肉圓湯?
1、小青菜一小把，洗凈瀝干水 。準(zhǔn)備肉圓材料：肉末加香蔥末、生姜末、鹽、雞蛋、料酒使勁攪打上勁即可 。
2、鍋內(nèi)熱水，將肉圓放進(jìn)去煮到飄起來 ， 放入小青菜煮熟 。最后油鹽調(diào)味即可 。
豆腐肉圓湯
1、嫩豆腐一小盒，倒出洗凈切塊 。肉圓一小碗，準(zhǔn)備肉圓材料：肉末加香蔥末、生姜末、鹽、雞蛋、料酒使勁攪打上勁 。
2、準(zhǔn)備高湯或者燒熱水，先將肉圓放進(jìn)去煮熟 ， 再放入豆腐塊煮一分鐘，調(diào)味出鍋撒香蔥末即可 。
西紅柿雞蛋肉圓湯
1、西紅柿一個(gè)去皮洗凈切小塊；雞蛋兩個(gè)打開成蛋液；肉圓：肉末加香蔥末、生姜末、鹽、雞蛋、料酒使勁攪打上勁即可 。
2、熱鍋熱油先將西紅柿放入翻炒出西紅柿汁 ， 再倒入適量熱水，放入肉圓煮熟 。再倒入雞蛋液煮成雞蛋花，加鹽調(diào)味 。出鍋撒上蔥末 。
絲瓜豆腐肉圓湯
1、絲瓜一根，去皮滾到切塊；嫩豆腐一小盒，倒出洗凈切塊 。肉圓一小碗，準(zhǔn)備肉圓材料：肉末加香蔥末、生姜末、鹽、雞蛋、料酒使勁攪打上勁 。
2、熱鍋熱油先將絲瓜放入翻炒變色，準(zhǔn)備高湯或者燒熱水，再將肉圓放進(jìn)去煮熟，再放入豆腐塊煮一分鐘即可 。
西紅柿肉圓湯
1、西紅柿一個(gè)，去皮洗凈切大塊；肉圓一小碗：肉末加香蔥末、生姜末、鹽、雞蛋、料酒使勁攪打上勁 。
2、西紅柿先放油翻炒煮汁水，加入熱水煮沸，加鹽調(diào)味 。再將肉圓放進(jìn)去煮熟 ， 裝碗撒上蔥段即可 。
娃娃菜絲瓜肉圓湯
1、絲瓜去皮洗凈切長(zhǎng)條；娃娃菜洗凈切成大段；調(diào)制好的肉末一碗 。
2、熱鍋熱油先將絲瓜條放進(jìn)去翻炒變軟，接著倒入適量熱水，將娃娃菜放入，加鹽煮軟 。最后將肉圓一個(gè)個(gè)放進(jìn)去，煮熟即可 。
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###其它資料參考###肉丸，就是有肉的丸子，通常由薄皮包裹肉質(zhì)餡料通過蒸煮烹制而成，通過薄皮包裹，更好鎖住肉質(zhì)營養(yǎng)和美味，讓肉質(zhì)更加鮮嫩可口 。下面就讓我給你介紹一下肉丸子湯的4種做法 。
肉丸子湯的4種做法一、肉丸子湯的做法
材料
經(jīng)肉餡200克，香菜少許，油菜少許，胡蘿卜少許，雞蛋清少許，蔥姜少許，五香面少許，淀粉少許，生抽少許，鹽少許
做法
1.精瘦肉剁成細(xì)泥，放盤中加入料酒，五香面，蔥姜末 ， 生抽，鹽，味精，胡椒粉，沿一個(gè)方向攪拌上勁，加入雞蛋清、水淀粉攪勻 ， 再加或蘿卜丁和油菜丁打勻成餡 。
放入各種調(diào)料后，一定要順著一個(gè)方向打上勁兒，摔打幾下 ， 丸子更有彈性 。
2.鍋中倒入適量開水 。
3.勺中加清湯，將肉餡用勺下成2厘米的小丸子，也可用手掌心團(tuán)成丸子
4.熱鍋內(nèi)水燒到六七十度，放入丸子 。水開后小火燒到丸子浮起 ， 淋上香油，撒胡椒粉、香菜末即成
二、佛手瓜肉丸子湯的做法
材料
佛手瓜1粒，豬絞肉150g，黑木耳1小朵(剁碎)，紅蘿卜1條，江魚仔40g，老姜3片，清水2L
做法
1、豬絞肉加木耳、鹽、生抽、麻油和粟粉攪拌均勻腌制 。
2、佛手瓜和紅蘿卜削皮切幼條狀 。
3、江魚仔洗凈后瀝干水分和姜片一起加入清水大火煮沸后，用中小火滾至出味 。
4、撈出姜片和江魚仔，加入佛手瓜和紅蘿卜滾片刻 。

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