糯米蛋放什么好吃 _糯米_經(jīng)驗(yàn)啦

蒸熟的糯米蛋酟什么調(diào)料好吃？

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主料
咸蛋
7個
雞蛋
4個
糯米
150g
胡蘿卜
0.5根
臘腸
1條
玉米粒
50g
輔料
料酒
5g
老抽
【糯米蛋放什么好吃】2g
生抽
5g
蠔油
15g
十三香
5g
玉米油
5g
步驟
1.糯米洗干凈，用水浸泡4小時。
2.泡好的糯米瀝干水分，胡蘿卜、臘腸切成小?。胗衩琢Ｒ黃鵂擁腳疵字薪漣杈?。
3.然后加入料酒、老抽、生抽、蠔油、十三香、玉米油攪拌均勻。
4.咸蛋、雞蛋在一頭敲出個小口，倒出蛋白，只留蛋黃。
5.將拌勻的糯米餡料灌入蛋里，九分滿即可。
6.這個配方剛好做11個蛋，我咸蛋買少了，加了4個雞蛋。
7.填好糯米料的蛋用錫紙包好，只包一層就可以了。
8.在蒸鍋上放進(jìn)包好錫紙的蛋。
9.大火把水燒開后，小火蒸2個小時左右。
10.香噴噴的糯米蛋就出爐啦，剝掉錫紙，稍微涼一點(diǎn)就可以吃了。
11.有點(diǎn)像小型粽子，比粽子好吃。
小貼士
1.糯米蛋的餡料可以隨意放，我個人覺得玉米粒可以多點(diǎn)比較好吃。
2.調(diào)料也是隨意放的，家里有什么調(diào)料就放什么調(diào)料，不一定按照我的。老抽是為了調(diào)色，不需要放多，或者不放，也可以不用放十三香，放五香粉也行。
3.因?yàn)槲屹I的咸蛋沒有出油，加上我還有雞蛋，所以我放了一點(diǎn)玉米油，防止蛋黃太干巴巴了。
4.這個糯米蛋不一定用咸蛋，可以用雞蛋，鴨蛋都可以。

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1、首先玉米剝粒，胡蘿卜、香菇切粒備用，咸鴨蛋揭開一頭，倒出蛋清。
2、糯米（提前浸泡一晚）、香菇粒、胡蘿卜粒、青豆、玉米粒倒在一起用鹽、白糖、生抽拌勻。
3、接著食材塞入咸鴨蛋中，用錫紙裹住咸鴨蛋，最后入鍋蒸30分鐘，網(wǎng)紅糯米蛋就做好了。
###其它資料參考###要先把生咸鴨蛋敲開一個小口子，把蛋白倒出來，往里面填塞腌制好的料和糯米，最后上大火蒸熟。陳師傅又一次從天亮煮到了天黑！最后的糯米蛋，咸鴨蛋的咸鮮和糯米的Q感、熏肉的柴火味完美融合。
這種把糯米混合香菇、肉、豌豆等食材，再塞進(jìn)咸鴨蛋里的非主流吃蛋法。我起初以為大家一定都吃過，畢竟人家都流行2年多了。
可萬萬沒想到，居然還真有人不知道！沒吃過！
蒸得軟糯的糯米，流油的咸蛋黃，包裹著噴香的香菇、火腿，清甜的玉米豌豆...好，停下別想了，能饞死你！
不夸張地說，錯過糯米蛋，絕對是作為吃貨的一大損失。
1、糯米也可以先蒸熟再拌餡，特別是家有寶寶的，最好先把糯米蒸熟了再拌！這樣到了最后灌蛋蒸制只需要十幾分鐘就好啦，而且超級糯，畢竟糯米是越蒸越糯越蒸越糯。
2、咸鴨蛋里倒出來的咸蛋白也不要丟棄哦，可以拿來炒菜的，特別是和番茄搭配，很好吃的——人家番茄炒雞蛋，咱可以番茄超咸蛋白！好吃~~而且，自己腌制的咸鴨蛋也不會齁咸，一切都剛剛好！
至于方子么，沒什么方子，調(diào)料有：腌制鹽（超市有專門的腌制鹽，我叫它大粒兒鹽），五香調(diào)料（你要不知道哪五香就上賣香料的那兒所有的都買點(diǎn)兒放進(jìn)去也一樣使），當(dāng)然辣椒啊什么的就不需要了，我基本上放的是花椒，大料，小茴香，桂皮，砂仁幾種（其實(shí)我也不知道五香都有啥），不需要放很多，然后就是一鍋水，香料放進(jìn)去之后開始熬制鹵水，水開了放鹽，水開了就不需要再煮了，關(guān)火加鹽就行了。等鹽水開始飽和了就OK了，一般就是你看到鹽水表面開始有白色的鹽樣漂浮物，原諒我說的不嚴(yán)謹(jǐn)，就OK了。水晾涼了就可以往壇子里倒了，注意壇子的消毒，還有就是雞蛋要先清洗，晾干之后再放進(jìn)壇子里再倒鹵水，一定要水沒過鴨蛋，一定記得放白酒，要高度的，50度起步，你腌三斤鴨蛋，怎么也得放上1兩白酒吧，提香，防腐。