燴面里面適合放什么青菜 _青菜

做燴面需要什么菜好吃？

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蔬菜雜燴面
材料
西芹，肉末，青江菜，西紅柿，鹽，糖，胡椒粉，蠔油，香油，水淀粉，生抽
【燴面里面適合放什么青菜】做法
掛面煮熟后過冷水撈出待用，把西芹，青江菜，西紅柿切粒.
油鍋燒開先放入西芹和肉末下鍋炒，放入青江菜碎和西紅柿.
再加入全部調料，一直炒熟后用水淀粉勾芡即可出鍋.

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燴面下涼的那就放入燴面，白菜，海帶絲，做涼拌燴面也很好吃的。
白菜切絲，和海帶絲，分別焯水，顏色會鮮亮些燴面煮熟，撈出過涼水，加入老干媽，辣椒油，鹽等拌勻，吃起來也很美味。
還可以放土豆、胡蘿卜、圓白菜、小白菜、香菜、韭菜、西紅柿等都可以。燴面片可以把圓白菜或者小白菜作為主菜，香菜、西紅柿、韭菜可以作為配菜，加小蔥最后點綴一下即可。
燴面片煮的的時候不可煮的太久，否則也會影響其口感。
燴面和面技巧：
為讓燴面的口感更加勁道，可以在和面的環節加入少許的鹽。燴面和面的方法跟傳統和面的方式差不多，主要是對面粉和水合適比例進行充分攪拌，鞣制越充分，時間越長，面條才更有筋。

###其它資料參考###1、一般會選擇羊肉或者里脊肉，海帶絲、豆腐皮、青菜（隨個人喜好選擇種類），還會放香菜、辣椒油、大蔥等輔料。
2、準備材料：面粉、棒骨1個、里脊肉1塊、海帶絲50g、豆腐皮3張、香菜20g、青菜50g、雞精少許、鹽少許、八角2個、花椒8粒左右、桂皮、燉肉料、辣椒油、陳醋少許、食用油適量、大蔥少許、料酒少許。
3、面粉，溫水，溫水里面放入一勺鹽。
4、用筷子攪成絮狀后，揉成面團，用保鮮膜蓋上半個小時。
5、切成小塊，揉成橢圓形，搟成片，放進提前抹好油的盤子里，搟好的面片上也要兩面都抹上油。
6、這個過程比較慢，要一個個揉成橢圓，搟成片，抹油。都弄好之后，用保鮮膜蓋上，2-3小時。
7、面處理好之后，熬湯，這是一個棒骨，清洗干凈。
8、水燒熱之后，先焯水。
9、放入砂鍋，加入花椒，大料，燉肉料，料酒，鹽，燉上一個小時。
10、骨湯熬好之后，處理青菜，豆腐皮切成細絲，海帶我直接泡的海帶絲，香菜切成末，青菜洗干凈，家里有菠菜所以放的菠菜，小油菜也可以。
11、里脊肉切成薄片，油熱后放入蔥，煸炒。
12、加入醬油，鹽，雞精，調味即可。
13、開始煮面了，水開之后，把面片拉成細長。
14、放入豆腐絲和海帶絲和青菜一起煮熟。
15、煮好的面撈出，放進碗里，加入熬好的骨頭湯就好了。一碗熱氣騰騰的骨湯燴面就好了。
16、吃的時候在放點辣椒油，醋，在放上幾片炒制好的肉。
###其它資料參考###燴面做法：
1、和面，面稍微軟一點，最關鍵的一點，面里要放鹽；每半個小時活一次，一共活個3、4次就行了，醒面至少3個小時以上，所以晚上準備吃，上午一定要和面，不然面沒勁兒；
2、帶骨牛肉，或羊肉燉湯，湯里只放姜，連鹽都不要放；
3、肉燉差不多爛以后將肉撈出，將骨頭剔掉，肥肉剔掉繼續放回鍋里燉
4、準備香菜，蔥花，豆腐皮絲，海帶絲，有人喜歡吃青菜可以準備點菠菜