豬蹄燉多久？
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豬蹄燉湯一般燉1個半小時或者2個小時就ok了 。至于為什么燉了很久都不爛 ， 有可能是因為燉豬蹄的時候火候沒把握好 。如果想快點吃到燉豬蹄或者想節省電氣或者煤氣，一開始可以猛火燉開，或者猛火燉30分鐘，之后放入慢火再燉1-2小時就差不多了 。
有些人覺得根本沒必要考慮燉煮熟的問題，因為燉豬蹄不是燉越久越好嘛，一直放在鍋里燉久一點，熟透了而且營養也會更豐富 。其實豬蹄并不是燉越久越好的 ， 最好是燉1-2個小時即可，否則營養元素會流失很多呢 。
豬蹄在大家腦海烙得最深的印記是肥膩 。的確是這樣 ， 豬蹄是一種高卡的食物，而且一般只能吃2-3只豬蹄，當然最好是一天吃一只 。豬蹄無論是做成鹵豬蹄或者是用來燉湯，還是不改它的油膩口感，不過它其實也還是蠻有營養的 。
燉煮豬蹄的小技巧
1.燉豬蹄的時候 ， 豬蹄一定要記得是冷水下鍋焯水 。在里面加入適量的料酒以及老姜去腥 。這樣豬蹄在燉煮出來的時候就沒有腥味兒了 。
2.豬蹄再開始燉的時候，大家一定要記得放在炒鍋中炒出里面的水分 。將豬蹄里面的水分炒干，這樣燉的豬蹄又白又濃了 。
3.燉豬蹄用的黃豆，一定要記得提前泡發 。放精鹽的時候，一定要記得最后放 。這樣既有利于肉質軟爛，同時還能掌握精鹽的用量 。
以上內容參考：百度百科-燉豬蹄
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豬蹄又叫豬腳 ， 因為膠原蛋白豐富 ， 吃了能皮膚白嫩所以備受女生們喜愛 。而豬腳本身烹飪起來并不簡單，因為生的豬蹄皮糙肉厚，要想燉的軟爛入味，倒也難倒了許多廚房新手 ， 大部分人都不知道燉豬蹄怎么燉軟爛，燉幾分鐘才好
燉豬腳一般燉幾分鐘？
燉豬腳一般需燉20-40分鐘左右 。具體時間需根據烹飪器材來區分：
1、炒鍋燉豬蹄，一般冷水下鍋水開還需燉40分鐘 。炒鍋雖然受熱很快 ， 但鍋內壓力不夠 ， 冷水下入豬蹄煮開之后，還需繼續燉40分鐘左右方能燉軟燉透，否則豬腳吃著還是發硬咬不動；
2、電飯鍋燉豬蹄，一般冷水入鍋燉20分鐘即可 。用電飯鍋燉豬蹄，壓力十足受熱也快，是目前常用的燉豬蹄方式 ， 但需要注意的是，豬蹄還需先焯水去沫才能燉煮，避免豬蹄腥味和血水都留在鍋內，燉出來不鮮香；
3、砂鍋燉豬蹄 ， 一般燉30分鐘左右即可 。砂鍋的受熱穩定，壓力也比炒鍋強，燉煮時間在二者之間，同樣建議先用炒鍋焯水去除腥味血水，之后再轉入砂鍋燉煮味道更佳，更易燉軟入味 。
燉豬蹄怎么燉才能既軟爛又入味？有什么技巧？
要想豬蹄燉的軟爛又入味，只需同時做到以下3點即可：
1、豬蹄需先冷水下鍋焯一次水 。許多新人做燉豬腳總是做得不軟爛，其主要關鍵就是沒有焯水 ， 豬蹄本身是豬的腳，因為經常運動所以血水含量并不少，如果直接燉煮 ， 豬蹄內的血水會因為不耐高溫而直接燉熟定型在豬蹄內，導致豬蹄整體發硬無法再入味，更別提燉的軟爛了 ， 因此要想豬蹄軟爛入味第一步焯水是關鍵；
2、食鹽不能加太早 。許多人認為豬蹄要想入味，食鹽就一定要早加，結果食鹽大早加入效果卻適得其反，沒錯食鹽一定不能早加 ， 加早了豬蹄吃入食鹽會增高肉質密度，讓豬蹄同時失水，導致豬蹄更加發硬難以燉軟 ， 建議調味在最后收汁時加入最佳；
