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做什么素湯( 五 )

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2、準備配菜：番茄、雙孢菇、黃瓜切成片 。三鮮湯番茄是不能少的，其他配菜可以加黑木耳、黃花、萵筍、冬瓜片等 。
3、鍋中加入適量清水，放姜片，先放蘑菇和番茄熬出鮮味來 。注意燒湯一定要放點豬油 ， 口感更好 。根據(jù)實際情況而定，番茄煮軟就可以，有時間可以多熬一會兒，才能把番茄色素煮出來，湯顏色更好 ， 鮮味更濃 。
黃瓜不要放的時間太早，黃瓜片煮久了不鮮，口感不好 。放入黃瓜后，燒沸就開始放肉丸子 。
4、肉丸用筷子或者勺子直接舀入鍋中即可 。如果要好看點，左手可戴個一次性手套 ， 抓一把肉，然后捏緊從大拇指和食指中擠出來 ， 右手用勺子舀到鍋中 。注意放肉丸子時火要大，煮到全部漂起來就可以了 ， 不要煮太久，不然不嫩滑 。
5、放小蔥末 ， 放味精，香油少許，胡椒粉調(diào)味，和勻出鍋 。饞了吧，營養(yǎng)開胃的三鮮肉丸湯就做好了，配一碗米飯，清淡又可口 。
八、番茄雞蛋湯
番茄雞蛋湯和紫菜雞蛋湯都是做法簡單的但還營養(yǎng)的湯，特別是番茄雞蛋湯酸爽開胃，特別適合夏季清淡飲食 。
做法：
1、番茄用鹽水泡10~20分鐘，清洗干凈，切成小塊備用 。備姜末、蔥末、鹽、香油、胡椒粉 。
2、砂鍋中放入番茄 ， 加入適量清水，放豬油 ， 放鹽，放姜末，大火燒開，再轉(zhuǎn)小火熬濃 。
3、雞蛋2個放鹽打散，把雞蛋液倒入鍋中 ， 注意邊倒邊攪動，關(guān)火 。撒上蔥花，胡椒粉，香油，攪動均勻即可 。
夏天清淡的素湯31、冬瓜海帶湯
功效：冬瓜海帶湯，集減肥瘦身雙重功效于一身 。海帶能增鈣降鈉 ， 利于膽固醇的排泄 ， 而冬瓜能清熱解暑 ， 兩者搭配在一起做成很清淡的冬瓜海帶湯，不但營養(yǎng)，而且解暑 。
主料：海帶 冬瓜
輔料：食鹽 蔥 蒜 芝麻油
做法：
1、冬瓜和蔥切好備用
2、海帶結(jié)洗凈備用
3、熱油鍋，把大蒜放入爆出味 ， 下冬瓜和海帶炒1-2分鐘
4、然后加適量清水煮開3-4分鐘
5、加鹽和雞精出鍋 ， 撒上蔥花即可
2、銀耳百合湯
功效：銀耳百合湯有滋陰,潤肺,養(yǎng)顏，暖胃的功效，長期飲用銀耳百合湯，可以達到調(diào)理肺、脾、腎三臟的作用 。
主料：銀耳 百合
輔料：桂圓 冰糖 蓮子
做法：
1、準備食材
2、銀耳泡發(fā)好摘成小朵，桂圓去殼
3、開水煮開后放入銀耳
4、再放入蓮子、冰糖，大火煮開后改小火
5、等銀耳濃稠后放入百合、桂圓再煮10分鐘左右
3、綠豆湯
功效：夏季當推綠豆湯 。綠豆湯可清熱解毒、止渴消暑，是中國傳統(tǒng)的夏季解暑飲品 。另外，綠豆湯中還可以加入少量冰糖食用，更加好喝 。
主料：綠豆
輔料：白糖
做法：
1、將綠豆淘洗一下
2、隨后，將淘洗好的綠豆放入高壓鍋中
3、接著，加入一些清水
4、然后，蓋上蓋子，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮5分鐘關(guān)火
5、燜至沒氣后開蓋
6、最后 ， 加8勺白糖
7、調(diào)味攪勻，即可
4、冬瓜湯
功效：冬瓜性寒，能清降胃火，養(yǎng)胃生津 ， 使人食量減少，促使體內(nèi)淀汾、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪 。同時冬瓜有抗衰老的作用 ， 久食可保持皮膚潔白如玉 ， 潤澤光滑 ， 并可保持形體健美 。最重要的 ， 冬瓜還有良好的清熱解暑功效 。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡 。

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