4、再加入5克酵母粉，攪拌融化 。
5、盆中準備300克面粉，倒入調好的紅糖水 ， 攪拌成絮狀 。
6、加入切好的紅棗碎 ， 下手和成一個面團 。
7、蓋上保鮮膜 。放置溫暖地方發酵兩倍大 。
8、在案板上撒些干面粉，取出醒發好的面團，再切成均勻大小的面劑子 。
9、取一面劑，用手向里揉，全部理好以后，蓋保鮮膜 。
10、醒面15分鐘，蒸篦上刷一層食用油 。涼水上鍋放入饅頭 ， 中間隔開空隙 。
11、蓋上蓋子，冷水上鍋蒸20分鐘，關火燜5分鐘再掀蓋 。
12、把饅頭盛出，紅糖大棗開花饅頭制作完成 。
###其它資料參考###1、按500克面粉放入5克酵母的量用溫水合成面團，蓋上蓋發酵 。紅棗饅頭怎么做2、紅棗洗凈，用廚房剪刀剪成條，去核 。紅棗饅頭怎么做3、當面團發酵至原面團一倍大時 ， 揉面 ， 將發面產生的氣泡揉出，揉成長條 。紅棗饅頭怎么做4、揪成適量大小的劑子，做成饅頭 。紅棗饅頭怎么做5、用拇指和食指將饅頭頂部捏一個小洞 ， 放入一條紅棗，然后在饅頭的周圍均勻放入4條紅棗 。紅棗饅頭怎么做6、紅棗饅頭胚就做好了，醒10分鐘 。紅棗饅頭怎么做7、蒸鍋放入涼水，放入饅頭胚蓋上蓋，大火燒開蒸20分鐘 ， 關火燜5分鐘，松軟可口，喜氣洋洋的紅棗饅頭就做好了 。就這樣，既美味又營養的紅棗饅頭做好了，喜歡吃的朋友 ， 千萬不要錯過了 。
###其它資料參考###大棗饅頭用料：面粉2000g，涼水適量，酵母10g，蛋白2個，牛奶50g，白糖20g，白油30g，金絲小棗 。做法：1.面粉倒入盆中 ， 加入酵母、蛋白、牛奶、白油，初步混合 。2.倒入牛奶，將面滿滿混合成絮狀?。ㄇ蠆灰弊磐黃鶉嗝嬙虐攏≌庖徊椒淺Ｖ匾 。?.先加入少許涼水，慢慢試著講面往一起揉，再逐步加水，直到面團成型（面團要料理的稍微硬一點，這樣的饅頭才有口感?。?.蓋上白布 ， 放在溫暖的地方發酵 。（以現在的氣候，基本早上發上面，中午就可以開了）5.面開以后（就是基本發酵到兩倍大，手指捅下去很軟），取出放在面板上，初步擻大約十分鐘 。6.將面團分成120g/份（這個分量可以蒸出圖片中大小的饅頭），取一個擻，剩下的用白布蓋好 。7.起初面團會越擻越硬 ， 越擻坑坑越多，繼續擻下去你會發現面團開始慢慢變軟，而且坑坑也越來越少，一直擻到面團表面光滑圓潤，沒有任何坑坑洼洼的時候便可以啦?。ㄕ飧齬淌嗆芐量嗟? ，但是親們一定要堅持奧，為了好吃的饅頭 ， fighting?。?.給饅頭滾圓整形，拍上面粉，用兩個食指小心的在饅頭上提出9個十字交叉的“鼻兒”，插入紅棗 ， 放在一邊，蓋上白布 。這樣，第一個饅頭就大功告成啦！9.加油，繼續完成所以的面團 。將面團裝入蒸鍋，蓋上鍋蓋醒大約15分鐘 ， 開大火到鍋開了（即有蒸汽冒出），在繼續蒸20分鐘即可！10.不要馬上打開鍋蓋 ， 等10分鐘之后再開鍋，這時候 ， 幸福便會映照在你跟饅頭的臉上，不信，看一眼漂亮的饅頭就知道啦！**秘笈**（這可是祖傳秘方奧?。?.雞蛋一定要用蛋白，不能用蛋黃，因為加入了蛋黃的饅頭在第二次加熱的時候就會顯現出一條條難看的咖啡色線奧！2.先加入牛奶，然后視面團的成型情況逐漸加入水，不要一下子倒入?。ǘ煒梢越淥懷晌濾?.一定要現將面粉和其他材料混合成絮狀后，再往一起糅合，這樣面團中就不會夾雜生面粉了！4.插入棗的時候，可以先把棗往下按一點，在滿滿插入鼻兒中 ， 會比較不容易撐斷鼻兒 。5.到點之后不要馬上打開鍋蓋，否則饅頭會“受風”變難看的奧！6.最后，就是擻饅頭千萬不能偷懶奧！越硬，擻起來越辛苦的面團，蒸出來的饅頭越好吃！尤其是要蒸大棗饅頭的時候，因為軟的面是提不出“鼻兒”的！7.好多親都問“白油”是什么，其實白油就是豬大油，作用是為了讓面團柔軟，而且反復加熱表皮也不會干裂！如果吃素的親可以省略啦o(∩_∩)o...
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