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為什么冬筍怎么涼拌都不好吃( 四 )

生活百科竹筍


問題四：涼拌筍尖的做法，涼拌筍尖怎么做好吃材料
主料：筍尖1斤；
輔料：大蒜1顆、鹽、小蔥、糖、芝麻油、味精、醬油、紅油辣椒、花椒油
涼拌筍尖
1
開水下竹筍尖煮40分鐘左右 。
2
撈起晾涼一切四瓣 。
3
大蒜舂成蒜泥 ， 蔥切細花 。
4
把所有調味料放進去拌勻即可 。
小貼士
要想知道竹筍有沒有煮熟 ， 直接看顏色就行 。生筍顏色發綠，煮到通體變淺黃色就熟透了 。
問題五：涼拌新鮮筍，需要焯一下嗎春筍要焯水 。材料春筍 紅干辣椒 蔥姜 白糖 醬油 黃酒 蠔油 油鹽做法1. 準備好原材料；2. 春筍去殼后清洗干凈，切成滾刀塊；3. 燒鍋水，放入少許鹽，將春筍煮上兩、三分鐘；4. 燒熱鍋，放適量油，下入蔥姜和干辣椒煸炒；5. 香味煸炒出來后將其撈出；6. 再放入焯過水的春筍翻炒；7. 加入適量的黃酒、糖、蠔油和生抽；8. 加蓋燜煮上三分鐘；9. 大火收汁即可；10. 盛入盤中 。
問題六：竹筍的做法，涼拌竹筍怎么做好吃 ， 涼拌竹筍的家常做法這道菜下稀飯好，對沒味口的人也適用，老少 者適用 。
食材
主料
竹筍
半斤
輔料
鹽
適量
花椒油
適量
辣椒油
適量
雞精
適量
味精
適量
醬油
適量
蔥花
適量
步驟
1.1．先把竹筍煮好放涼
2.放調料
3.擺盤
小貼士
不要把筍子煮老了
問題七：蘆筍的做法，涼拌蘆筍怎么做好吃 ， 涼拌蘆筍的家常做法用料
主料
蘆筍1把
輔料
腰果
8顆
調料
食鹽
1/4小匙
白芝麻
2匙白糖
1小匙
高湯
20毫升
胡麻油
20克
水
適量
味噌
2小匙
味霖
1小匙
涼拌蘆筍的做法
1.蘆筍清洗干凈后去老莖
2.放些鹽焯燙30秒
3.放入冰水中浸泡
4.調好醬汁（將醬汁料胡麻油20克、海帶高湯20毫升、白芝麻2匙、味噌2小匙、味霖1小匙、糖1小匙、鹽1/4小匙混合均勻）
5.將蘆筍切成段然后澆上醬汁
6.放上腰果或白果即可
菜品特色
在冬季最喜歡看到的就是生機盎然的綠，在超市看到有蘆筍賣就喜歡的不得了，蘆筍的吃法超多的 ， 但最愛的就是涼拌蘆筍，因為蘆筍的清香在這個時候可以得到最好的體現，偶晚上如果不吃晚飯的話 ， 只來上一盤涼拌蘆筍就很美了：）
飲食小常識
胡麻是我國五大油料作物之一，本是亞麻，是古老的韌皮纖維作物和油料作物 。胡麻適宜在涼爽、濕潤的氣候 。起源于近東、地中海沿岸 。在中國主要分布在甘肅、新疆、黑龍江、吉林等省 。有白芝麻、黑芝麻及黃芝麻 。
問題八：拌涼筍 ， 怎樣弄 才好吃？ 拜托了！用料
萵筍
1根
輔料
朝天椒：4個
調料
蒜：4瓣白醋：適量雞精：適量食鹽：適量
步驟點擊步驟進入廚房模式
1萵筍削皮 ， 切片準備
2然后切絲
3把切好的萵筍絲焯一下，大概10秒左右
4撈出放入涼水內過一下 ， 可以使萵筍口感更脆，顏色更碧綠清透 。瀝干水分后放入碗中待用
5蒜切沫，紅辣椒切細絲備用
6把準備好的蒜沫、辣椒絲放入放入萵筍絲中，然后再放少許的鹽（鹽不能太多，萵筍忌咸，鹽放多會影響萵筍的脆度），適量的雞精和香油，最后攪拌均勻
問題九：涼拌冰筍怎么做好吃？蒜 ， 鹽，生抽，老抽，醋，糖，鹽，芝麻，雞粉，胡椒粉，辣椒末，麻油

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