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為什么冬筍怎么涼拌都不好吃( 三 )

生活百科竹筍


3、降“三高”：竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用 。
4、增強(qiáng)免疫力：竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能 ， 提高防病抗病能力 。
涼拌竹筍怎么做才好吃3竹筍味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值更是不容忽視，筍中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C；含有鈣、磷、鐵、鎂等十多種礦物質(zhì)和微量元素；更含有賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等多種人體所需的氨基酸 。
今天筍小妹兒就教您一種“不俗又不瘦”、既有顏值又有口感的涼拌麻竹筍絲，包您吃到鮮甜的筍之味！
食材配料：
麻竹筍絲 200g 鹽 雞精 辣椒油 小米椒 蒜粒、陳醋 生抽 香菜 其他調(diào)料
做法步驟
1、首先將竹筍拿出來洗干凈然后切成絲備用 ， 蒜頭剁蓉，香蔥切末，香菜切段 。
2、鍋里加適量清水燒開后倒入竹筍絲，加3克食鹽，把竹筍煮至完全熟透 。竹筍煮熟后過涼白開 。
3、竹筍泡涼后瀝干水，把剩下的2克食鹽和所有的調(diào)味料倒入拌均 。
4、再把蒜蓉和其它配料倒進(jìn)一起拌均，入味10分鐘后就可以開吃了 。
小貼士：
1.蔬菜焯煮后浸涼，可以保持色澤的鮮艷和口感的脆度. 。
2.花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌涼菜的時(shí)候加入一點(diǎn)可以豐富口感 。
3.最后一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導(dǎo)致的青菜出水 。
涼拌筍絲 ， 好吃還好看 ， 營養(yǎng)更是沒得說！您是不是也很想吃呢？那還等什么 ， 趕快試試吧！

###其它資料參考###1、竹筍把皮去掉 ， 用手掐一下 ， 把底部老一點(diǎn)的竹筍用刀切掉 。
2、竹筍用刀剖開后，切成3厘米的長段，洗干凈控水 。
3、鍋中水燒開，放入竹筍焯水 ， 大約煮半小時(shí) 。
4、撈出竹筍后放入涼水中浸泡 ， 每隔4小時(shí)換一次水 ， 浸泡一天即可 ， 如此操作可以去除竹筍的澀味了 。
5、將竹筍放入盤中，加入鹽、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、熱炒仙露 。
6、充分拌勻即可食用 。
###其它資料參考###問題一：涼拌冬筍怎么做新鮮的竹筍要燒很久的時(shí)間才能去掉生澀味哦 。最方便的辦法是去超市買羊尾筍，或者罐頭筍，前者回家用清水或者涼開水泡掉咸味，然后撕成一條條（按自己的喜好） ， 最后放鹽，味精，還有香油什么的攪拌即可 。。。
問題二：涼拌竹筍怎么做好吃，涼拌竹筍的家常做法1.把竹筍洗凈切成條狀
2.把胡蘿卜洗凈切成條
3.把豆皮洗凈切成條
4.把油燒熱 放入花椒
5.把胡蘿卜豆皮 竹筍放一塊放入醋 把熱油倒入里面攪拌均勻
6.攪拌均勻后弄出來就可以吃了
問題三：涼拌小竹筍怎么做好吃涼拌竹筍的制作材料：主料：竹筍 。鹽,姜丁,蒜丁,辣椒油,醋 。1、竹筍3支切絲，將切好的竹筍放進(jìn)鍋 ， 煮到開，關(guān)火 。竹筍不要在水里煮太久，老了不好吃 。2、把竹筍撈起來，瀝干水 ， 放碗里 。3、加進(jìn)鹽、姜丁、蒜丁、辣椒油、醋，拌好 。最后加蔥 。四川涼菜竹筍的做法竹筍洗凈,鍋內(nèi)燒開水,把竹筍放進(jìn)去,煮至竹筍變色,撈出放進(jìn)涼水,然后把竹筍撈出,擠干水分,再把竹筍撕成小條,放入鹽.味精.香油.醋.適量,如果吃辣那還可以加入辣椒油,攪拌均勻就可,最好擱半小時(shí).味道很好. 手剝筍的做法（涼菜）材料：竹筍500g 廣式話梅50g，香葉3片，桂皮適量，鹽適量1.竹筍洗凈，對半切開2.竹筍放鍋里加水煮開去掉澀味 。撈出用涼水沖干凈 。3.竹筍放鍋里加話梅，鹽，香葉，桂皮水 。開火煮20分鐘以上，涼透 。開水下竹筍尖煮40分鐘左右 。撈起晾涼一切四瓣 。大蒜舂成蒜泥 ， 蔥切細(xì)花 。把所有調(diào)味料放進(jìn)去拌勻即可 。要想知道竹筍有沒有煮熟，直接看顏色就行 。生筍顏色發(fā)綠，煮到通體變淺黃色就熟透了 。

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