2、做法二：
材料：冬筍五個，香菜一把，鹽適量 ， 味精兩勺，白糖兩勺，醋一百克 。
做法：冬筍連衣洗凈坐鍋煮熟，放涼去殼切絲 ， 香菜切小段 ， 放鹽，味精，白糖 ， 米醋 。充分拌勻，稍用力味更好 。
3、做法三：
材料：新鮮冬筍約1000克，西紅柿兩個，約200克，干紅辣椒隨意 。鹽，味精，生抽，蔥適量 。
【為什么冬筍怎么涼拌都不好吃】 做法：把冬筍的殼剝掉，洗干凈 。大火把水燒開 ， 把竹筍和西紅柿放蒸籠里 。大火篜10分鐘，關小火繼續篜10分鐘 。趁篜筍的時候，把辣椒剪成段，放鍋里炒一下，要糊一點才好吃 。炒好后弄成辣粉，把篜熟的西紅柿用筷子搗成西紅柿醬，如果有些搗不爛的，用筷子挑出來，再用刀稍微切一下就可以了 。把篜熟的筍撕成細長條，把西紅柿醬倒進去 。辣椒粉，蔥，味精，鹽，生抽放在一起拌勻即可 。
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