6、我等了一個半小時就好了，地暖比較熱 。
7、拉起一個看看，如圖 。
8、發好的面團呈蜂窩狀 ， 如圖 。
9、然后再揉，揉到面表光滑就可以做饅頭、包子、花卷啦 。
10、發好的面團如下 。
###其它資料參考###冬天8~9度用酵母發面，如果使用烤箱的發酵功能，60分鐘即可，如果沒有烤箱 ， 則需要2~3個小時 。室溫如果較低，但想加快膨脹速度又不想多加酵母（因為多加酵母會產生濃重的酵母味 ， 可能掩蓋小麥的味道）可通過家庭自制或購買丙烯酸發酵箱提升面團膨脹溫度 。如果想提高箱子的溫度，可以放一杯接近沸騰的熱水，并使水盡量離面團遠一點 。也可以放在電熱毯上，將溫度調節至低溫或中溫（大概28~30攝氏度） 。如果室溫可以接受的話，可以裝滿一杯與室溫一致的水 ， 使箱子保持潮濕，防止面團表面變干 。
###其它資料參考###2-6小時 。
饅頭發酵時間和氣溫有著莫大的關系 。酵母菌在溫度高的情況下活性較強，發酵效率高 。若在夏天發酵饅頭 ， 2-3小時就足夠 。若在冬天發酵饅頭，時間較長 ， 需5-6小時 。待到面團發漲到原來的兩倍左右，手按下去沒有彈性 ， 同時有些酸味，說明面團已經發酵好了 。
發面用的發酵劑有三種：
小蘇打、面肥(老面)和干酵母粉 。它們的工作原理都差不多，在合適的條件下，發酵劑在面團中產生二氧化碳氣體 ， 再通過受熱膨脹使得面團變得松軟可口 。
但是小蘇打釋放的氣體并不豐富，所以用它發面的成品松軟度不是非常好 。而且它是弱堿性物質，會破壞面粉中的維生素，降低面食的營養價值 。
###其它資料參考###通常一小時左右 。
發面的具體時間與酵母的活性、數量、水溫、發酵時的環境溫度有一定的關系 。
正常情況下，酵母的活性越強 ， 數量就會稍微多一些，和面的水溫稍微高一點，環境溫度高一些就會加速發面 ， 但都不能過頭，否則會破壞酵母的活性，一般發面需要一小時左右，發面就看面團發起來的效果 。
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