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韭菜吃多了會上火嗎【韭菜吃多了會上火嗎 怎么吃韭菜不容易上火】韭菜吃多了會上火，但是適量吃還是可以的 。
韭菜含有較多的粗纖維，能增進腸胃蠕動，可有效預防習慣性便秘 。韭菜還含有揮發性精油及含硫化合物 ， 具有促進食欲和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效 。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用 。吃韭菜好處多多，前提要適量食用 。
怎么吃韭菜不容易上火韭菜炒蝦仁材料：韭菜1把、蝦仁20個、食鹽少許、雞精適量、姜適量、料酒適量 。
做法：
1、韭菜摘凈去根部 ， 控干水份，切成5公分的段 。姜切細絲 。
2、冷凍蝦仁事先用冷水化開、洗凈、去掉蝦線、控干水水份，用料酒、少少量的鹽，先腌10分鐘 。
3、熱鍋入油，大火，用手在油上方10公分處感覺到掌心發熱 ， 下姜絲先煸出香味 。
4、倒入蝦仁大火爆炒，其間再點一點兒料酒 。
5、看到蝦仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒 ， 其間加少量鹽，雞精 。
6、看韭菜變軟，快要出水，立即關火，裝盤即可 。
吃韭菜的注意事項不能跟蜂蜜同食韭菜辛溫而熱 ， 含大蒜辣素和硫化物，與蜂蜜的食物藥性相反，所以二者不可同食 。另外韭菜含有較多的膳食纖維，能增進胃腸蠕動 ， 有瀉下作用 ， 蜂蜜可潤腸通 ， 二者同食易導致腹瀉 。韭菜和韭黃都不可與蜂蜜同食 。
不能跟牛肉同食韭菜不可與牛肉一起吃，韭菜性味辛溫，具有溫中助陽的作用，牛肉性甘溫，具有益氣壯陽的功效，二者同吃 ， 如火上澆油，使人虛火上升，導致牙齦腫痛 。牛肉和韭菜同吃會中毒，在民間方法中，可以用人乳和鼓汁解毒 。
不能跟白酒同食是因為白酒性辛熱，可促進血液循環，擴張血管，韭菜性辛溫 ， 溫補壯陽，兩者同食，對于大病初愈的人要以說是火上澆油，所以不能同食 。
不能跟苦瓜蘆薈同食韭菜不宜和寒涼性食物如苦瓜、蘆薈等同吃，因為會削弱韭菜的作用 。
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