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蓮子紅豆煮粥怎么吃( 三 )

生活百科蓮子


4.將大米放入至水沸，將火量調小 ， 大棗與百合放入同煮，直至米花散開，放入枸杞 ， 再悶十分鐘左右即可[冰糖根據實際情況放] 。
做法四，百合蓮子龍眼粥
材料
藥材百合25克、蓮子15克、龍眼肉15克食材粳米100克調味料蜂蜜30克
做法
藥材、粳米加適量水煮沸后 ， 改用小火煮20分鐘，煮至湯似粥狀時，再加入蜂蜜即可 。
【蓮子紅豆煮粥怎么吃】做法五，百合蓮子綠豆粥
材料
主料：稻米200克 ， 
輔料：百合(干)25克，蓮子50克，綠豆50克 ， 
調料：冰糖20克
做法
1.將大米用清水洗凈 ， 百合洗凈切小塊；
2.蓮子去心洗凈；
3.鍋內加適量水燒開，加入大米 ， 蓮子 ， 綠豆煮開；
4.轉中火煮半小時，加入百合，冰糖煮開即可 。
做法六，百合蓮子紅豆粥
材料
新鮮蓮子4兩，新鮮百合4兩 ， 紅豆2兩，圓糯米1/2杯，水12杯，冰糖2兩
做法
1. 蓮子洗凈去綠芯；百合洗凈去蒂；紅豆用冷水浸泡5小時后，以蓋過紅豆的水量以電鍋蒸2小時備用 。
2. 圓糯米以冷水浸泡2小時后瀝干水備用 。
3. 取一深鍋，加入12杯的水以大火煮開后，轉小火，加作法2的米煮40分鐘，再加入作法1的蓮子、紅豆續煮10分鐘后，加作法1的百合煮10分鐘 ， 再加冰糖調味即可 。
###其它資料參考###前言
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您 。
材料
蓮子：1大碗
赤小豆:
半碗
水：4大碗
白糖：適量
紅豆蓮子羹的做法
1
新鮮蓮子剝去外殼
2
去芯（如果體質偏熱，易上火的不需要去蓮子芯）
3
準備好紅豆和蓮子，紅豆清洗干凈
4
壓力煲中放入紅豆，倒入四大碗水，按上豆類/蹄筋鍵，時間到后取出，如果沒有這個按鍵的 ， 直接壓20分鐘即可取出備用
5
取出的紅豆可見已經不叫軟綿了，但還是粒粒成狀
6
加入蓮子，壓力鍋繼續煲20分鐘ok
7
取出后 ， 可以調入冰糖，或者稍為放涼調入蜜糖 ， 冰凍口感更佳
###其它資料參考###怎樣做紅豆蓮子粥
煮粥雖然簡單，但仍有竅門可循 。關鍵在于原料的準備和熬制的火候 。下面綜合一些專業面點廚師的經驗介紹給你，也許可以助你事半功倍 。
1、關于原料：
可選擇范圍極大，此季節新鮮的小米、棒渣剛上市，栗子、白薯、紅棗、菱角、山藥、藕也正是時，還可加入的有：各種米類、紅豆、云豆、銀耳、生花生、瓜子、蜜棗、葡萄干、蓮子、百合、杏仁、桂元肉、核桃仁、松仁……要注意下鍋的先后順序，不易煮爛的先放 ， 如豆類、含淀粉類原料；蓮子要先去掉苦的芯子；生的杏仁、核桃仁最好先水泡剝皮去苦味后再下鍋；生花生、藕、百合等快熟時最后放入，以保持鮮脆的感覺；薏米仁(又稱西米)下鍋之前要先泡至發亮 ， 因為好熟，所以不需太大火候，起鍋前幾分鐘放入即可 。
2、上火煮前最好一次性把水放足，掌握好水、米的比例，不要中途添水，否則粥會瀉和?。?在粘稠度和濃郁香味上大打折扣 。
3、煮豆粥時，豆子一定不能提前用水泡，否則就不可能煮爛；放米之前待豆子開鍋兌入幾次涼水，豆子“激”幾次容易開花 。之后再放米進入 。
4、煮菜粥時，應該在米粥徹底熟后，放鹽、味精、雞精等調味品，最后再放生的青菜(不要焯水) ， 這樣青菜的顏色不會有變化，營養也不會流失 。

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