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銀耳搭配什么煲湯好喝( 七 )

生活百科銀耳


###其它資料參考###雪耳也叫銀耳、白木耳 ， 形態甚美，遠看像雪白的棉花球，由此得名 。雪耳可塑性很高 ， 煲湯可甜可咸，現在就介紹幾道滋潤美味的雪耳湯品佳肴：
茶樹菇雪耳豬骨湯
材料：茶樹菇、雪耳、豬骨、干無花果、姜片 。
做法：
1、茶樹菇洗凈，去根部；
2、雪耳泡發，去蒂；
3、豬骨洗凈斬塊 ， 氽水；
4、煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料武火煮沸，轉文火煲兩個小時，下鹽調味便可飲用 。
【銀耳搭配什么煲湯好喝】
雪耳雞蛋竹笙湯
主料：雪耳15克、竹笙（干）10克、雞蛋2個 輔料：蔥1條、姜2片、鹽適量
方法：
1. 雪耳用水泡軟，去蒂和蒂部周圍的黃色部分，撕成塊狀；
2. 竹笙用水沖洗；煮沸小半鍋水，下姜片和蔥段，將竹笙放入氽燙2~3分鐘，去除竹笙異味；撈起竹笙切段；
3. 將雞蛋磕破倒入碗里，調成蛋液；
4. 將竹笙、雪耳放入寬口瓦煲，倒入4碗清水，煮沸后轉中小火將雪耳煲至軟爛，淋入蛋液，待熟，下鹽調味即可品嘗 。
###其它資料參考###用料：
銀耳1個
紅棗10顆
枸杞1把
冰糖適量
做法：
1、銀耳先在水里發好，一般來說泡20分鐘就可以了 。
2、發好的銀耳先剪成4塊，洗好以后，把底部減掉，剪成小朵，不剪也可以，只是銀耳底部口感不是很好 。
3、將紅棗、枸杞清洗干凈 ， 和冰糖一起放在一邊備用 。
4、將銀耳放入高壓鍋 ， 加入水 ， 水量要沒過銀耳還要多點 。高壓鍋上汽后小火20分鐘，關火 。想要喝濃稠的銀耳湯就少加點水 ， 喜歡清口一點的就多加點水 。
5、高壓鍋汽消了后，打開鍋蓋加入冰糖熬5分鐘，最后加入紅棗和枸杞再熬5分鐘 。
6、完成，吃的時候覺得不夠甜可以再放一點冰糖或者白糖 。

###其它資料參考###銀耳時間只是大家喜歡的食物，銀有很多的功效，可以滋養我們的皮膚，還可以提高身體的解毒性 。所以我們大家都會在平時吃一點 。銀耳的吃法很多，下面我們就一起看看下面的內容吧，了解了解銀耳湯的做法吧 。
?銀耳湯的做法
?紫薯銀耳湯
材料
紫薯，銀耳，冰糖
做法
1、將銀耳用清水浸泡1小時左右，至銀耳變軟、完全舒展開來 。
2、紫薯去皮切小丁 。
3、銀耳泡發好后 ， 沖洗掉灰塵等小雜質，再撕成小片 。大小其實隨意 。我習慣把銀耳撕小片一點 ， 不僅比較容易燉爛，喝起來也方便 。我一般是用來當水喝的，所以撕得很小 。
4、 將銀耳放入湯煲內，加水，煮開后轉小火燉煮1小時 。水可以多加點，且要一次加足 。一定是小火慢燉，才能將膠質煮出來 。心急用大火的話，水燉干了銀耳也不會爛的 。
5、 1小時后，銀耳已經煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續煮45分鐘 。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可 。冰糖的用量根據個人口味增減，如果是晚上喝，就不要放太多 。
另 ， 關于銀耳湯的營養和功效，我從網上查了一些，整理如下：
(1)銀耳能提高肝臟解毒能力，保護肝臟，增強機體抗腫瘤的免疫能力 。
(2)銀耳富含天然膠質，有滋陰、潤燥、清熱的功效 ， 長期堅持飲用銀耳湯能滋潤皮膚，美容養顏 。
(3)銀耳中的膳食纖維能幫助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，有減肥的作用 。
(4)銀耳富含維生素D ， 能防止鈣的流失 ， 有益于生長發育 。

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