同時 ， 由于再次熬熟，破壞了工業醬油本身的防腐劑 ， 成品的保質期在15天到6個月不等 。一般來說，復制醬油的使用期限會在10天以內 。
【煮好的醬油能放多久】下面就來簡略說一下各種復制醬油的做法 。
第一種：川式清醬油 。川式清醬油的用途主要是調制一些清爽的涼菜，炒制一些清淡的素菜，以及拌制一些涼面類的面食 。準備黃豆醬油500克 ， 清水300克待用 。洋蔥，姜片 ， 蒜片各50克，冰糖20克 ， 胡蘿卜皮，帶根香菜，黃瓜皮，芹菜葉，萵筍葉各50克待用 。鍋內少許油燒熱后下蔥姜蒜片炒香 ， 然后沖入醬油和清水，放入冰糖和各種鮮料 。大火煮開后小火熬制半個小時后過濾即可 。第二種：川式甜醬油 。川式甜醬油可以說是川菜的靈魂調料了 。它是所有葷拌涼菜，大多數紅燒熱菜 ， 以及絕大多數面食必不可少的調料 。比如，如果沒有甜醬油，蒜泥白肉只能叫涼拌豬肉片；夫妻肺片也只能叫涼拌牛雜碎而已 。黃豆醬油500克，紅糖150克，冰糖50克，八角 ， 桂皮，香葉，丁香，草果，山柰，白蔻，砂仁少許待用 。倒入醬油，紅糖 ， 冰糖燒開后，倒入所有香料 。加少許料酒后大火燒開，小火熬一個小時左右，直到鍋里只有原來二分之一后過濾即可 。第三種：蔥油醬油 。此類醬油多用作拌制涼菜，調制餡料，蒸制河鮮海鮮類使用 。準備菜籽油350克，生抽400克，老抽100克 。洋蔥100克，小蔥300克，冰糖30克，八角，桂皮，丁香適量待用 。洋蔥切絲 ， 小蔥切段 ， 切時注意蔥白蔥綠分開 。鍋內倒入菜油燒熱去生味后先倒入洋蔥炸到發枯焦黃后撈出，再把蔥綠下鍋炸到焦黃枯后撈出，最后把蔥綠倒入熬到發黑發焦后撈出待用 。加熱油溫到6成 ， 將生抽老抽全部沖入菜油中，快速攪拌讓其融合后即可 。第四種：蝦子醬油 。蝦子醬油是高郵，揚州陽春面的必備調料 。也是一些蝦子菜的必備調料 。蝦子更是白切肉 ， 蝦子白斬雞的必備蘸料 。生抽400克，老抽100克 。干蝦子100克，姜片，小蔥各50克 。高度白酒30克 ， 冰糖50克待用 。桂皮，丁香，細辛適量待用 。生抽，老抽 ， 冰糖下鍋熬開后下姜片 ， 小蔥，干蝦子 。倒入白酒去腥后加入香料大火燒開后小火熬制半小時即可 。第五種：豉油皇 。豉油皇是粵菜用途非常之廣的調料之一 。基本上哪里都能看到它插一腳 ， 比如大名鼎鼎的豉油皇乳鴿 。準備生抽500克，大地魚粉100克，蝦頭50克，玫瑰露酒100克，香菇丁 ， 姜片，洋蔥 ， 蒜片，黃瓜皮 ， 胡蘿卜皮，香菜 ， 韭菜，芹菜，蘋果片，檸檬片 ， 魚露適量待用 。鍋內加入清水100克，所有原料倒入鍋內大火燒開后小火熬半小時后過濾即可 。
###其它資料參考###首先的一點是調料的保質期 ， 其實指的是調料的最佳使用時間 。并不是類似于其他食品的保質期里所指示的禁止食用時間 。就像一些調料粉，類似花椒粉，孜然粉如果長時間的保存不當，或者長時間未使用香味會大打折扣 。像您提出的這三種調料是否可以食用的主要決定因素是其本身是否變質 ， 而根據不同的貯存環境并不能給出明確的時間，但是可以按照下面說的來看這些調料是否依舊可以使用！
第一醬油，首先要明確的是醬油中雖然富含很多的鹽分，但是經常下廚的朋友會發現，如果使用不當醬油即是未過保質期瓶口周圍如果出現霉斑，如果瓶子里面也有那么無論如何也是不可以食用的 。
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