10種排骨的家常做法，香噴噴的真好吃!
豆腐豆鼔蒸排骨
用料
排骨 400g 豆腐 300g 姜末 蔥白 淀粉 鹽 糖 味精 料酒 生抽 蠔油
做法
1,排骨洗凈，瀝干水分，用少許調料、姜末、蔥白、淀粉、鹽、味精、糖、料酒、生抽、蠔油、腌制1小時
2,豆腐切成小塊容易入味
3,腌制好的排骨、擺放在豆腐上面，然后把腌制剩下的料汁一起淋上 。
4,上鍋蒸，水開后蒸30分鐘即可
小貼士
蒸排骨的碗里不要加水哦、因為上鍋蒸的過程中 ， 豆腐會出水來和水蒸氣產生水 。
紅酒燉排骨
用料
排骨 3斤 紅酒 小半碗 六月鮮原汁醬油 5勺 西紅柿 1個 香菜 少許 油 鹽 雞精
做法
1 ， 排骨洗凈，焯水瀝干，加入少許鹽、雞精 腌一會兒
2，熱油鍋，廚房紙拭去排骨表面水分 入油鍋炸，炸至表面金黃 上色
3，炸完一面 再炸另一面
4，準備小半碗紅酒和醬油，特寫下六月鮮原汁醬油，聞起來醬香濃郁 原香原味
5，分別倒入紅酒
6 ， 再淋上六月鮮原汁醬油
7 ， 炒勻，讓排骨均勻上色 燒開，此時香味已經四溢了
8，再倒出到容器內 放入高壓鍋/電燉鍋/電壓力鍋/鑄鐵鍋里燉煮 鍋里要加水
9 ， 燉煮過程中，可以做一個番茄花作為點綴
10，喜歡蔥蒜的可以再切一些作為提香用
11，煮好了 慢慢享用這道紅酒燉排骨的獨特風味吧!
小貼士
醬油不要一次性加太多哦
腌排骨時已經加了鹽 醬油本身也有咸味 因此后面建議無需再放鹽 避免太咸 。
胡蘿卜玉米排骨湯
用料
排骨 4兩 胡蘿卜 1根切塊 玉米 1根切塊 蔥 姜 鹽 雞精
做法
1，排骨先焯一下，至看不見血色
2，把排骨、玉米、胡蘿卜一同放入電壓力煲，加適量水 ， 選擇煲湯鍵，設定20分鐘，就等著慢品鮮美好湯吧 。如果不用高壓鍋，則需明火燉煮1~2個小時
3，出鍋前調入適量雞精和鹽
排骨燒蓮藕
用料
排骨 500克 ，蓮藕 兩小節 ，蔥段，姜片 ， 冰糖 各適量 ， 醬油 10ml，料酒 10ml+10ml ，鹽 6克，十三香 1克
做法
1，排骨讓賣家斬均勻塊!
2，蓮藕要仔細挑，兩頭不漏，新鮮的為好!這樣的蓮藕藕孔十分干凈，沒有泥土!
3 ， 準備好姜片，蔥段，冰糖，十三香以及醬油，料酒，鹽等!
4，平底鍋加足夠涼水，倒入排骨焯水，并加入蔥段 ， 姜片和10克料酒去腥!鍋里水燒開煮上幾分鐘!
5，幾分鐘后將排骨清洗數遍 ， 浮沫洗干凈為止!撈出控水裝盤中!
6，平底鍋燒熱倒適量植物油，放入排骨煎至兩面金黃!
7，加醬油，料酒，和十三香炒均勻給排骨上色!
8，加入開水沒過食材 ， 并放入蔥段，姜片，冰糖!
9，把蓮藕切成排骨塊大小 ， 用清水泡去多余淀粉!撈出控干水份待用!
10，排骨煮至半小時后，把藕丁倒進去!
11 ， 加鹽調味!直到收干湯汁即可!
注意：一定要看好鍋，收汁時勤翻動，避免糊鍋!
小貼士
用料中的10+10是代表焯水時用一部分，成品用一部分!排骨最好買帶脆骨的小排 ， 肉質嫩，容易煮熟!
蘿卜排骨湯
用料
排骨 白蘿卜 蔥段 枸杞 鹽
做法
1，小塊的子排 ， 需要先在沸水中焯一下 。也有人喜歡放在冷水里煮開，撇去浮沫 。按習慣來即可 。
2 ， 接一鍋水，冷水即可，把排骨和切成厚片的白蘿卜一起丟進去 。
3，可以放一粒八角，當然也可以不放 。還可以放姜，我沒放，也不覺得腥 。然后就燉著 。先大火煮開，改小火慢燉 。
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